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改良型紅薯粉條機(jī) 土豆粉絲機(jī)

來源：武漢華日技術(shù)有限公司 2011年03月24日 09:34 1779

薯類深加工工藝

　　1、主要設(shè)備

　　鼠籠式洗薯機(jī)、自動(dòng)上料洗薯機(jī)、破碎機(jī)、分離機(jī)、淀粉漿攪拌機(jī)、精濾機(jī)、除沙機(jī)、攪拌機(jī)、粉絲機(jī)。小型家庭用戶只需要購買洗薯機(jī)、破碎分離一體的磨漿分離機(jī)及粉條粉絲機(jī)既可進(jìn)行三粉加工（粉條、粉絲、粉皮）。詳細(xì)說明請點(diǎn)擊配套淀粉設(shè)備說明頁面。

　　2、工藝流程

　　鮮薯——清洗——破碎——A型過濾機(jī)（粗濾）——除沙——B型過濾機(jī)（精濾）——沉淀——粉絲——成型——冷卻——晾曬——包裝。

　　3、操作方法。

　?。?）選料。宜選用含淀粉高、無腐爛的鮮薯（紅薯、土豆、木薯等均可）。一般4至5斤鮮紅薯或馬鈴薯，可加工1斤精白淀粉，一斤淀粉可以加工1斤1兩到2兩左右粉條粉絲。

　　（2）洗薯。分為二級清洗1.鼠籠式洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層大量泥沙。2.自動(dòng)上料洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層坑凹處。還具有去皮效果。

　?。?）破碎。利用高速旋轉(zhuǎn)的錘片，破碎機(jī)底部運(yùn)用1.2鋼篩網(wǎng)。將鮮薯粉碎后，進(jìn)入下道工序。

　　（4）過濾。每臺的加工能力在1.5噸左右，根據(jù)生產(chǎn)量選購。分離后薯渣基本不含水分。

　　例如：小型企業(yè)用5-6噸的設(shè)備需要5臺過濾機(jī)。需兩組，兩臺組合生產(chǎn)。提取淀粉率高。其余一臺用于精濾。

　?。?）除沙。采用不銹鋼材料，用于淀粉除沙、去雜。

　?。?）精濾。除沙脫色后這時(shí)的淀粉屬于粗淀粉。需要精濾機(jī)在次精濾提高淀粉質(zhì)量。采用細(xì)致濾布。

　　（7）沉淀、排除酸漿水、起粉就可進(jìn)行三粉加工。也可將淀粉干燥包裝出售。

　　（8）粉條粉絲成型。取100斤淀粉90斤水，倒入攪拌機(jī)中，攪拌至均勻提起成絲狀不短條。然后將面漿導(dǎo)入粉絲機(jī)進(jìn)料斗，打開閘門漏粉，根據(jù)需求剪砌所需要要的長度。更換不同漏板就能生產(chǎn)粗、細(xì)、寬、窄不同的粉條粉絲、粉皮。

　　（9）攤晾。將成型的粉絲攤晾在陰涼處，避免陽光直射和風(fēng)吹，以免失水過快，影響開粉效果。攤4—8小時(shí)，粉條粉絲表層發(fā)硬后，即可開粉晾曬。

　?。?0）搭架晾曬。天氣晴好，半天即可曬干。當(dāng)粉條粉絲7.8成干的時(shí)候即該收粉時(shí)候。（如銷量大貨物緊缺也可使用干燥，但加大加工成本）（11）包裝。將粉絲下桿，在室內(nèi)攤2—4小時(shí)。用鍘刀切成30—40厘米長，裝入塑料袋、封口，即為小包裝粉絲。

　　4、幾點(diǎn)說明

　?。?）鮮薯加工后不要將淀粉干燥，直接用濕淀粉加工利于粉條開粉，生產(chǎn)出粉條表面光滑透明。事先規(guī)劃幾個(gè)大容量淀粉儲存室。將淀粉導(dǎo)入，表層覆蓋4-7厘米的水。長時(shí)間不會變質(zhì)。

　?。?）本技術(shù)同樣適于加工蕉藕、葛根、蕨根等淀粉粉絲。只需要添加專業(yè)清洗設(shè)備及上料機(jī)械。

（3）此篇文章是薯類深加工的基本工藝，根據(jù)生產(chǎn)需要選購所需求的淀粉設(shè)備，具體參照網(wǎng)頁小型設(shè)備，大型設(shè)備欄目版塊。為大家提供良好參考建議。

關(guān)鍵詞：分離機(jī) 攪拌機(jī) 粉絲機(jī) 過濾機(jī) 清洗設(shè)備

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