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　　在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，對(duì)于饅頭、花卷，及副食品店出售的餛飩皮、鮮面條，我都一廂情愿地認(rèn)為，“外表”更白、更“靚”的面食，要比顏色發(fā)暗、發(fā)黃的雜糧來(lái)得“”。后來(lái)才知，看似賣相甚佳者，實(shí)際含有面粉增白劑。而真正健康的，恰是那些“膚色較差”的普通面食。
　　
　　在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我都以為面粉增白劑乃生產(chǎn)商必須使用的“佐料”。否則，剛出籠的包子若非雪白“粉嫩”，難免讓人感覺(jué)質(zhì)量不佳，銷路必定大打折扣。后來(lái)得悉，這種添加劑對(duì)于人體存在危害。為此，全國(guó)政協(xié)委員馮平三年來(lái)一直呼吁將之廢除，甚至還一度引發(fā)廣泛爭(zhēng)議。
　　
　　好在，衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部等7部委日前聯(lián)合發(fā)布公告稱，從今年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加面粉增白劑，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)也不得生產(chǎn)、銷售面粉增白劑。由此，喧囂甚久的面粉是否應(yīng)當(dāng)“脫白”之爭(zhēng)，終于塵埃落定。
　　
　　不過(guò)，盡管面粉增白劑被禁，但此事卻讓食品添加劑再度成為民眾關(guān)注焦點(diǎn)。在歷經(jīng)蘇丹紅、孔雀綠、三聚氰胺、皮革奶等添加劑輪番“折磨”后，食品安全問(wèn)題接二連三“爆發(fā)”，難免使人戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。這不，現(xiàn)在到超市買面包，包裝袋上羅列著人造黃油、食用色素、抗氧化劑等諸多添加劑；買一杯原味奶茶，除了水、白砂糖、全脂乳粉之外，配料表上盡是卡拉膠、檸檬酸、山梨酸鉀、二氧化硅等添加劑。凡此種種，都令人聞“劑”色變。
　　
　　雖然“禁白令”頒布后，為了讓百姓“放心”，zui近有專家出來(lái)表態(tài)說(shuō)，“一個(gè)正常人一天要吃掉近100種食品添加劑，沒(méi)必要談‘添’色變。”可是，既然身為專家，且號(hào)稱為民著想，何不干脆說(shuō)個(gè)透徹，在這百來(lái)種添加劑里，究竟哪些可以添加，哪些不該添加，各種添加劑應(yīng)當(dāng)用量多少？要知道，這些問(wèn)題要讓食品生產(chǎn)商如實(shí)回答，根本指望不上，如果連專家都摸棱兩可，民眾又怎會(huì)放心吃進(jìn)肚里？
　　
　　正如一位網(wǎng)友在微博里寫道：“咱們的胃很結(jié)實(shí)，它負(fù)責(zé)消化一切———膠面條、皮革奶、鎘大米、石蠟鍋、毛醬油、藥火腿、雙氧翅、增稠蜜、紅心蛋、糖精棗、氟化茶、鋁饅頭、硫銀耳、瘦肉精、甲醇酒、紙腐竹、罌粟湯、塑料米……”可以說(shuō)，這份“清單”幾乎把近年來(lái)的食品安全問(wèn)題羅列了八九不離十，食物在民眾中引發(fā)的“焦慮癥”，由此可見(jiàn)一斑。
　　
　　需要指出的是，雖有包含“禁白令”在內(nèi)的多項(xiàng)食品安全整治制度相繼出臺(tái)，但總體而言，監(jiān)管部門的作為往往滯后于媒體，而后者又滯后于民眾日常消費(fèi)。換句話說(shuō)，先有民眾發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，再有媒體曝光引起“恐慌”，才見(jiàn)監(jiān)管部門迫于形勢(shì)，著手整治。就此，有關(guān)食品添加劑安全問(wèn)題的“輪回”，就在三者間不斷上演，區(qū)別僅在于每一次的“肇事者”不同而已。不知如此折騰，何時(shí)才是個(gè)頭？
　　
　　“讓我們的食物返璞歸真”，馮平一直這么強(qiáng)調(diào)。的確，“民以食為天，食以安為先”，面粉增白劑被廢除應(yīng)當(dāng)只是開(kāi)始。要保障百姓餐桌安全，離不開(kāi)日常監(jiān)管，更需從源頭杜絕食品安全隱患，對(duì)此，監(jiān)管部門責(zé)無(wú)旁貸。

        來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)