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　　利用機(jī)械干燥農(nóng)產(chǎn)品具有許多優(yōu)點(diǎn)，如干燥時(shí)間短，干燥能力強(qiáng)，干燥成本低，抗自然災(zāi)害等。特別是近年來(lái)實(shí)現(xiàn)了干燥設(shè)備的電氣控制，操作使用簡(jiǎn)便，保證農(nóng)產(chǎn)品干燥后的品質(zhì)。因此，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的干燥趨勢(shì)，正由機(jī)械干燥逐步替代傳統(tǒng)的自然方式，現(xiàn)在已經(jīng)擁有了一批相當(dāng)規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)，如中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究院、福州三發(fā)干燥設(shè)備有限公司、上海三久機(jī)械有限公司、金子農(nóng)機(jī)（無(wú)錫）有限公司等企業(yè)。
　　
　　1.干燥原理及分類(lèi)
　　
　?。?）干燥原理干燥就是指通過(guò)物理手段把農(nóng)產(chǎn)品含有的水分降到一定的程度，使之有利于貯藏，并保證品質(zhì)。目前常用干燥技術(shù)主要有熱力對(duì)流干燥、遠(yuǎn)紅外輻射干燥、高頻干燥、微波干燥、太陽(yáng)能干燥等技術(shù)。
　　
　　熱力對(duì)流干燥是以熱空氣或熱煙氣為介質(zhì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)加熱和除濕，以進(jìn)行干燥;
　　
　　導(dǎo)熱式干燥是靠導(dǎo)熱進(jìn)行熱交換來(lái)干燥農(nóng)產(chǎn)品;
　　
　　遠(yuǎn)紅外輻射干燥是由紅外發(fā)射器發(fā)出的遠(yuǎn)紅外不可見(jiàn)光波對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行照射，使農(nóng)產(chǎn)品的水分子產(chǎn)生劇烈的振動(dòng)而升溫，從而達(dá)到干燥的目的;
　　
　　高頻干燥及微波干燥工作原理相同，都是利用高頻電場(chǎng)或微波電場(chǎng)所產(chǎn)生的電磁波對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行照射，高頻電磁波或微波電磁波使物料中的水分子產(chǎn)生快速極性變換，從而產(chǎn)生熱效應(yīng)，使水分發(fā)散以達(dá)到干燥的目的。
　　
　?。?）干燥機(jī)的分類(lèi)根據(jù)不同的干燥原理，常用的干燥機(jī)械設(shè)備有常溫通風(fēng)干燥倉(cāng)、熱力對(duì)流干燥機(jī)、遠(yuǎn)紅外輻射干燥機(jī)和太陽(yáng)能集熱干燥倉(cāng)等、其中以熱力對(duì)流干燥機(jī)應(yīng)用zui廣泛。
　　
　　熱力對(duì)流干燥機(jī)可按下述方法分類(lèi)：①按氣流溫度的高低可分為低溫慢速干燥機(jī)和高溫快速干燥機(jī);②按干燥室內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的狀態(tài)可分為固定床、移動(dòng)床、流化床、噴動(dòng)床等類(lèi)型;③按干燥室的結(jié)構(gòu)可分為平床式、圓筒式、柱式、塔式、轉(zhuǎn)筒式等類(lèi)型;④按作業(yè)方式可分為連續(xù)式、間歇式和循環(huán)式;⑤按谷物運(yùn)動(dòng)方向分橫流式干燥機(jī)、順流式干燥機(jī)、逆流式干燥機(jī)、混流式干燥機(jī)等。
　　
　　（3）熱風(fēng)爐
　　
　　熱力對(duì)流干燥機(jī)都以空氣為介質(zhì)，即把加熱空氣傳給物料，物料受熱蒸發(fā)出水分，再由空氣帶走，以達(dá)到干燥的目的，所以熱力對(duì)流干燥機(jī)*供熱裝置，稱(chēng)為熱風(fēng)爐。熱風(fēng)爐按供熱方式分為直接供給爐氣的熱風(fēng)爐和間接供給熱風(fēng)的熱風(fēng)爐，按燃料分，主要有手燒爐、煤氣爐、秸桿氣化爐、燃油熱交換爐等。手燒爐以無(wú)煙煤、木柴等為燃料，采用直接加熱方式;煤氣爐是以煤為燃料，產(chǎn)生煤氣進(jìn)行燃燒，煙道氣與冷空氣混合后進(jìn)人干燥機(jī)，對(duì)物料基本沒(méi)污染;桔桿氣化爐是以秸桿為原料，進(jìn)行氣化后燃燒產(chǎn)生的熱空氣進(jìn)人干燥機(jī)，對(duì)物料基本沒(méi)污染，燃油熱交換爐是以柴油或煤油為燃料進(jìn)行燃燒，產(chǎn)生的熱風(fēng)直接或通過(guò)換熱裝置產(chǎn)生的熱風(fēng)進(jìn)人干燥機(jī)，有直接式和間接式兩種，由于使用柴油或煤油，運(yùn)行成本較高。
　　
　　2.選購(gòu)原則
　　
　　干燥機(jī)的種類(lèi)和干燥方式是多種多樣的，被干燥的物料也千差萬(wàn)別的，因此選擇適合于干燥物料和干燥目的的干燥機(jī)械是非常重要的。
　　
　?。?）干燥對(duì)象
　　
　　干燥機(jī)的選擇，應(yīng)根據(jù)物料潮濕狀態(tài)時(shí)的形態(tài)物性、熱敏感性、流動(dòng)性，以及是否易被破壞等特性來(lái)選擇。農(nóng)產(chǎn)品潮濕狀態(tài)時(shí)的形態(tài)大概可分為液態(tài)，如牛奶等，可選用噴霧干燥機(jī);顆粒狀形態(tài)，如谷物等，其流動(dòng)性好又耐揉搓，可選用塔式高溫干燥機(jī)，也可采用低溫干燥機(jī)以獲得較好的品質(zhì);有一定大小形態(tài)的，如香菇、木耳、菊花等，其形態(tài)易被破壞，宜采用靜止?fàn)顟B(tài)下的干燥設(shè)備，如柜式干燥機(jī)、平床式干燥機(jī)、遠(yuǎn)紅外干燥機(jī)等。
　　
　?。?）經(jīng)濟(jì)條件
　　
　　經(jīng)濟(jì)條件好的，可選用帶有微電腦能自動(dòng)控制的干燥機(jī)，這類(lèi)機(jī)器只要設(shè)定好干燥程序，就可以進(jìn)行自動(dòng)干燥，減輕了操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，保證農(nóng)產(chǎn)品干燥的品質(zhì)。經(jīng)濟(jì)條件差的選擇一些簡(jiǎn)易的干燥機(jī)。
　　
　　（3）能源條件
　　
　　選擇干燥機(jī)時(shí)，還要考慮當(dāng)?shù)氐哪茉礌顩r，充分利用當(dāng)?shù)氐馁Y源。當(dāng)?shù)孛罕容^多的，可選擇用煤作為燃料的干燥機(jī);平原地區(qū)，可考慮桔桿氣化干燥機(jī);山區(qū)可考慮用木柴作燃料的干燥機(jī)。
　　
　　（4）其他條件
　　
　　如果有可利用的庫(kù)房，則可減少初期的投人。選購(gòu)專(zhuān)業(yè)廠生產(chǎn)、售后服務(wù)好、各證齊全的產(chǎn)品。
　　
　　3.使用注意事項(xiàng)
　　
　?。?）用戶在購(gòu)買(mǎi)了設(shè)備之后，要在交貨時(shí)清點(diǎn)所有部件、附件及隨送的易損零件、工具和產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)、質(zhì)檢證書(shū)、保修單等。
　　
　?。?）在安裝設(shè)備時(shí)，熱風(fēng)爐、風(fēng)機(jī)、干燥體、輸送管道等應(yīng)該對(duì)正，連接嚴(yán)密無(wú)縫，以免進(jìn)入過(guò)多的冷空氣，造成漏風(fēng)。
　　
　?。?）安裝完畢.合上電源開(kāi)關(guān)，運(yùn)轉(zhuǎn)熱風(fēng)機(jī)、冷風(fēng)機(jī)等轉(zhuǎn)動(dòng)部件.觀察旋轉(zhuǎn)方向，如果出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，立即糾正。
　　
　?。?）在使用時(shí)應(yīng)該注意：①進(jìn)人干燥設(shè)備的農(nóng)產(chǎn)品必須去除長(zhǎng)度為5cm以上的雜草，物料清潔度在90%以上，否則會(huì)引起堵塞。②干燥過(guò)程中，必須保證熱風(fēng)溫度在工藝要求的范圍內(nèi)，如果溫度低于規(guī)定范圍，物料干燥效果差，生產(chǎn)率低;如果溫度高于規(guī)定溫度，則會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量，甚至產(chǎn)生焦糊著火的現(xiàn)象。各種農(nóng)產(chǎn)品在干燥機(jī)內(nèi)的受熱溫度不相同，稻谷和玉米50℃以下，小麥60℃以下，油菜籽60℃～70℃以下。③干燥前測(cè)量農(nóng)產(chǎn)品的初始水分，將不同水分的農(nóng)產(chǎn)品分別送人設(shè)備干燥，以避免干燥出來(lái)的產(chǎn)品水分不均勻，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
　　
　　（5）新設(shè)備購(gòu)置后應(yīng)立即培訓(xùn)專(zhuān)門(mén)技術(shù)人員，要有專(zhuān)人維修、養(yǎng)護(hù)設(shè)備。


來(lái)源：常州設(shè)備