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  　8月18日體育專電“好運(yùn)北京”奧運(yùn)測(cè)試賽期間，衛(wèi)生檢疫部門對(duì)奧運(yùn)食品采取了近乎苛刻的安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　北京市朝陽區(qū)的工作人員馮冰告訴記者，普通的一個(gè)盒飯，其參照的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要遠(yuǎn)高于現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。比如，盒飯?jiān)诩訜岷?小時(shí)內(nèi)食用就算符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)了，而這里卻要求在加熱后不超過一小時(shí)內(nèi)食用。再比如，這里的所有食物從生產(chǎn)、運(yùn)輸直至入口前,都要經(jīng)過24小時(shí)全程監(jiān)控,還必須定時(shí)留樣。按現(xiàn)行的食品衛(wèi)生規(guī)定，盒飯?jiān)谶\(yùn)輸過程中只要冷凍至10攝氏度便符合標(biāo)準(zhǔn)。但如果是送進(jìn)賽場(chǎng)的盒飯,必須要冷凍至5攝氏度才行。而在吃之前必須加熱到70攝氏度以上。

　　在朝陽公園沙灘排球場(chǎng)的工作餐發(fā)放點(diǎn)，記者看見十幾名身穿工作服，戴著口罩和橡膠手套的工作人員正在緊張地通過流水線對(duì)盒飯進(jìn)行加熱和分發(fā)。兩名身穿制服的衛(wèi)生檢疫人員則在一旁進(jìn)行監(jiān)管。

　　而在運(yùn)動(dòng)員用餐的賓館餐廳，這里的衛(wèi)生要求就更為嚴(yán)格。一家賓館的餐飲主管告訴記者，根據(jù)賽事組委會(huì)的要求，酒店為選手提供的所有食物原料必須來自的食品供應(yīng)商，在進(jìn)入廚房前還必須接受農(nóng)藥殘留、細(xì)菌含量等檢查，以確保不會(huì)影響選手的健康。由于鹵水、腌漬食品等一些傳統(tǒng)的中國(guó)菜在制作過程中經(jīng)常會(huì)加入一些藥材等物質(zhì)，可能會(huì)影響運(yùn)動(dòng)員的藥檢結(jié)果，為了防范出現(xiàn)食源性興奮劑的意外事件，類似鹵水、水發(fā)食品、泡菜等腌漬食品以及燒烤類食品都已被排除在食譜之外。