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    冷凍展示柜制冷系統(tǒng)的壓縮機(jī)作用就是將從蒸發(fā)器流出的低壓制冷劑蒸氣壓縮，使蒸氣的壓力提高到與冷凝溫度對(duì)應(yīng)的冷凝壓力，從而保證制冷劑蒸氣能在常溫下被冷凝液化。制冷劑蒸氣經(jīng)壓縮機(jī)壓縮后，溫度也升高了。因此，相對(duì)于蒸發(fā)器，冷凝器中的制冷劑處于高溫高壓狀態(tài)。

    一般壓縮機(jī)是由電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)來(lái)壓縮蒸氣作功的，因此，壓縮機(jī)的作用實(shí)質(zhì)上是消耗外功，迫使制冷劑將從致冷空間（低溫?zé)嵩矗┪盏臒崃颗欧沤o環(huán)境（相對(duì)致冷空間為高溫?zé)嵩矗?。這與熱力學(xué)第二定律的要求是一致的。

    冷藏展示柜冷凝器作用就是將從蒸發(fā)器流出的制冷劑蒸氣冷凝還原為液態(tài)，讓氣態(tài)制冷劑向環(huán)境介質(zhì)放熱冷凝液化的換熱器。從而讓制冷劑能被反復(fù)使用。制冷劑蒸氣在冷凝器中冷凝液化時(shí)也保持溫度和壓力不變，相應(yīng)的溫度和壓力稱(chēng)為冷凝溫度和冷凝壓力，分別用tk和pk表示。冷凝溫度隨冷凝壓力的增大而升高，它們也有確定的對(duì)應(yīng)關(guān)系，這種對(duì)應(yīng)關(guān)系也可在制冷劑的飽和蒸氣表或壓焓圖中查取。制冷劑在冷凝器向冷卻介質(zhì)排放的熱量，稱(chēng)為冷凝器的熱負(fù)荷。

    冷藏展示柜的蒸發(fā)器由一組或幾組盤(pán)管組成。低溫液態(tài)制冷劑進(jìn)入蒸發(fā)器盤(pán)管流動(dòng)時(shí)，通過(guò)管壁吸收盤(pán)管周?chē)橘|(zhì)（空氣或水）的熱量沸騰汽化（工程上常稱(chēng)為蒸發(fā)），使盤(pán)管周?chē)慕橘|(zhì)溫度降低或保持一定的低溫狀態(tài)，從而達(dá)到致冷的目的。