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　　果蔬凍干加工的工藝流程是怎樣的？果蔬凍干加工的工藝流程一般包括以下步驟：原料選擇：選擇新鮮、成熟、無病蟲害的果蔬作為原料13。預(yù)處理：對原料進(jìn)行清洗、去皮、去核、切片等處理，以便于后續(xù)的凍干加工13。預(yù)凍結(jié)：將處理好的果蔬放入冷凍設(shè)備中進(jìn)行預(yù)凍結(jié)，使其溫度降至 - 30℃以下，以保證果蔬在凍干過程中的穩(wěn)定性13。升華干燥：將預(yù)凍結(jié)后的果蔬放入凍干設(shè)備中進(jìn)行升華干燥，通過抽真空和加熱的方式，使果蔬中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)，從而達(dá)到干燥的目的13。解析干燥：在升華干燥結(jié)束后，繼續(xù)對果蔬進(jìn)行解析干燥，以去除果蔬中殘留的水分，提高其干燥度。后處理：對干燥后的果蔬進(jìn)行后處理，如包裝、貯藏等，以保證其質(zhì)量和口感13。需要注意的是，不同的果蔬在凍干加工過程中可能會有一些差異，具體的工藝流程需要根據(jù)果蔬的種類和特性進(jìn)行調(diào)整。