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殺菌鍋在長時間的工作后會在其的鍋內(nèi)或鍋體外部出現(xiàn)結垢以及生銹。這可能會使得殺菌鍋的殺菌效果會產(chǎn)生較為嚴重的影響。為了防止殺菌效果出現(xiàn)影響應每隔三個月左右對殺菌鍋進行一次清洗,如果使用的殺菌用水水質較硬或經(jīng)常長時間的進行使用時,則應該每月進行清洗。
殺菌鍋內(nèi)部會產(chǎn)生出一種成分為鈣鎂離子堿性的水垢,其能夠通過使用酸性的物質對其進行去除,但一些酸會對設備產(chǎn)生腐蝕。因此,一般都是使用清潔劑或除垢劑來對設備進行清潔,其對于金屬具有較低的腐蝕性,所以擁有較為良好的除垢效果。
殺菌鍋鍋體內(nèi)部的油量較少時,能夠直接的使用酸性的洗滌劑來對設備進行清洗??梢允褂?%-2%含量的燒減在溫度為75-80攝氏度的環(huán)境下進行半個小時左右的循環(huán),然后在使用大量清水進行循環(huán)清洗,就可以對殺菌鍋清洗干凈。也可以選擇使用1%-3%的草酸在80-85攝氏度的溫度下進行一個小時左右的環(huán)流,然后再使用清水對設備不斷的進行循環(huán)。
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