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在殺菌鍋結(jié)束殺菌后需要對設(shè)備的內(nèi)外進行一定的清潔,并需要對一些損壞或磨損嚴重的零部件進行維護以及更換。為了防止設(shè)備的外部產(chǎn)生鐵銹等導致產(chǎn)品出現(xiàn)污染,可以通過對殺菌鍋外部涂抹防銹漆來進行防止。
殺菌鍋中的一些零部件需要能夠進行良好的滾動或者是滑動,如:自我鍥塊、鍋耳以及渦輪等,因為這些零部件需要能夠一直保持良好有效的運動,所以需要通過涂抹潤滑油來使得零部件能夠長期的處于較為良好的潤滑狀態(tài)之中。
殺菌鍋設(shè)備應定期的進行檢查,至少每半年對設(shè)備的外部檢查一次完整檢查,每年至少對設(shè)備進行一次全面的檢查。而且為了防止設(shè)備在運行時出現(xiàn)一些狀況而影響到產(chǎn)品的殺菌效率,所以需要在設(shè)備開始進行殺菌前進行檢查,排除故障。
在使用殺菌鍋設(shè)備前,應定期的使用標準溫度計檢查和校正溫度計,如溫度計的水銀柱斷裂或溫度計的溫度偏離標準溫度超過0.5攝氏度時,則須要對溫度計進行更換。
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