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據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹,地溝油主要的特點就是油脂劣質(zhì),甚至有毒有害。反復使用的地溝油,還會發(fā)生受熱分解,直接產(chǎn)生致癌物,如苯并芘。世界衛(wèi)生組織下屬的癌癥研究所按對人體致癌性強弱程度將致癌物質(zhì)分為四類,苯并芘就屬于類即具有明顯致癌作用的物質(zhì)。

“從檢測上來說,油品的檢測成本很高。如果成本過高,在打擊違法行為時就容易出現(xiàn)問題。”中國政法大學法治政府研究院研究員王敬波教授說。

多數(shù)檢測標準仍面臨空白

地溝油檢測標準：我國尚缺乏地溝油的檢測標準，用地溝油生產(chǎn)食用油究竟有什么危害和有多大的危害,還很難做到的評估。

乳業(yè)新國標：在三聚氰胺事件后才逐步推動問世的,但這一標準仍面臨諸多爭議。

食品添加劑檢測標準：同樣也是一筆糊涂賬。一直以來,食品添加劑的檢測標準都面臨空白。在衛(wèi)生部公布的47種可能違法添加的非食用物質(zhì)中,有25種物質(zhì)在檢測方法一欄為空白或者填“無”。

食品安全標準制定滯后

記者了解到,即便食品安全法對食品安全標準的相關(guān)問題作了規(guī)定,但業(yè)內(nèi)專家認為,食品安全標準現(xiàn)狀仍然不盡如人意。對于食品安全問題,在行政問責上也須轉(zhuǎn)變觀念加強力度。

當前對食品安全監(jiān)管的問責主要集中在一些明顯違法的行為上, 以制定標準為例,這也屬于行政機關(guān)的職責范圍。

此外,檢測機構(gòu)作為事業(yè)單位,雖然有利于保持檢測的性,但也造成了檢測本身被壟斷、被公權(quán)力化。“我個人認為,隨著我國整體改革的推進,這些從事技術(shù)認定的機構(gòu),應(yīng)該脫離政府部門成為社會的一個中介機構(gòu),作為社會公務(wù)服務(wù)的機構(gòu)存在”。

金屬檢測機對食品安全的作用

食品檢測問題重重，如何降低檢測成本，提高檢測技術(shù)就成了當務(wù)之急。使用高科技地食品檢測設(shè)備能有效地提高食品檢測能力，為食品監(jiān)管提供強大助力。