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河粉的制作方法

來源:廣州惠輝機(jī)械設(shè)備有限公司   2024年09月01日 08:09   1707

  河粉,又稱沙河粉,是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料,1860年左右源自廣州沙河,因而得名。
  
  河粉原料是大米,將米洗干凈后磨成粉末狀,然后加水調(diào)制成糊狀,接著將調(diào)好的糊狀放上籠蒸制成片狀,冷卻后,再劃成條狀,就成了美味的河粉。手工制成的河粉是白色的,也有很多店家嘗試在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。近年來河粉已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn),在廣州也隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉,部分無德廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作,以求降低成本,增加利潤,嚴(yán)重影響了河粉的飲食安全。2004年,廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報(bào)“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù),從而加強(qiáng)對河粉制造業(yè)的管理。加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù),避免外省任意編造歷史就搶奪過去,重蹈丟失“揚(yáng)州炒飯”的悲劇。
  
  隨著河粉機(jī)的發(fā)明和升級,河粉機(jī)已經(jīng)隨著河粉進(jìn)入了全國各個(gè)省市,全國各地對河粉的美味也是贊不絕口?,F(xiàn)在市場中的河粉機(jī)大多采用不銹鋼制造,美觀耐用,功能完善,儀表監(jiān)控,操作方便,多功能直熱式升溫,電腦控溫,節(jié)能衛(wèi)生,出品率高,產(chǎn)品自動折疊成型,厚薄均勻可調(diào),且一機(jī)多用。是創(chuàng)業(yè)者的*選擇。

關(guān)鍵詞:河粉機(jī)
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