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枸杞是一種古老的滋補品，主要產(chǎn)地為寧夏中寧縣。市場上主要以干制枸杞與鮮枸杞兩種形式銷售。鮮枸杞中含有維生素、甜菜堿等營養(yǎng)物質(zhì)。然而，鮮枸杞作為一種典型的漿果，果實質(zhì)地柔軟，皮薄且含水量高，成熟季節(jié)在6-8月，采收正當寧夏高溫時期，鮮枸杞在常溫下保存會腐爛，且寧夏地區(qū)多為山地和丘陵，在運輸過程中極易受到機械損傷。
1、枸杞硬度測定
儀器：上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)
探頭：P/NP針型探頭
將鮮枸杞放置于質(zhì)構(gòu)儀平臺上，測試條件如下：
測試模式：單次測試
測試速度：1mm/s
目標模式：距離 5mm
觸發(fā)力：5gf
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