桔子罐頭生產(chǎn)線是食品工業(yè)中一條非常重要的生產(chǎn)線,它以新鮮桔子為原料,經(jīng)過(guò)一系列的處理工序,生產(chǎn)出美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、便于保存和運(yùn)輸?shù)慕圩庸揞^。 一、工藝流程
桔子罐頭生產(chǎn)線的工藝流程主要包括以下幾個(gè)步驟:
原料驗(yàn)收與挑選:先對(duì)新鮮桔子進(jìn)行驗(yàn)收,確保其品質(zhì)上乘、無(wú)病蟲(chóng)害。然后,通過(guò)手工或機(jī)械挑選的方式,剔除不合格的桔子,選出品質(zhì)優(yōu)良的桔子。
清洗與去皮:將挑選好的桔子進(jìn)行清洗,去除表面的塵土和雜質(zhì)。接著,利用專(zhuān)門(mén)的去皮設(shè)備,將桔子的外皮去除干凈。
分瓣與去籽:將去皮后的桔子進(jìn)行分瓣處理,分離出單獨(dú)的桔瓣。然后,利用去籽設(shè)備,將桔瓣中的籽去除干凈。
糖水配制與裝罐:根據(jù)生產(chǎn)需求,配制合適濃度的糖水。將處理好的桔瓣裝入罐頭容器中,然后倒入配制好的糖水,使桔瓣浸沒(méi)在糖水中。
封口與殺菌:將裝好桔瓣和糖水的罐頭容器進(jìn)行封口處理,確保罐頭的密封性良好。接著,將封口好的罐頭送入殺菌設(shè)備中進(jìn)行殺菌處理,以殺死可能存在的微生物,確保罐頭的衛(wèi)生安全。
冷卻與烘干:殺菌完成后,將罐頭進(jìn)行冷卻處理,使其溫度降至室溫。然后,利用烘干設(shè)備對(duì)罐頭進(jìn)行烘干處理,去除表面的水分,使罐頭表面干燥、光滑。
檢驗(yàn)與包裝:對(duì)冷卻烘干后的罐頭進(jìn)行檢驗(yàn),確保其品質(zhì)合格。檢驗(yàn)合格的罐頭進(jìn)行包裝處理,便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
二、設(shè)備組成
桔子罐頭生產(chǎn)線主要由以下幾類(lèi)設(shè)備組成:
原料處理設(shè)備:包括挑選臺(tái)、清洗機(jī)、去皮機(jī)等,用于完成桔子的驗(yàn)收、挑選、清洗和去皮等工序。
分瓣去籽設(shè)備:包括分瓣機(jī)、去籽機(jī)等,用于將桔子分瓣并去除籽。
糖水配制與裝罐設(shè)備:包括糖水配制罐、裝罐機(jī)等,用于配制糖水和將桔瓣裝入罐頭容器中。
封口與殺菌設(shè)備:包括封口機(jī)、殺菌鍋等,用于對(duì)罐頭進(jìn)行封口和殺菌處理。