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摘要:蛋白質(zhì)粉是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白加工而成的粉劑產(chǎn)品,因含有大量的蛋白質(zhì)易被氧化變質(zhì),所以要求使用的包裝材料應具有較高的阻氧性。本文利用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)測試蛋白質(zhì)粉鋁塑復合膜對外界氧氣的阻隔性能,并介紹了試驗的基本過程及試驗設備的適用范圍、設備參數(shù)等內(nèi)容,企業(yè)在選擇阻氧性能試驗設備及測試方法時可加以參考。
關(guān)鍵詞:蛋白質(zhì)粉、鋁塑復合膜、氧化變質(zhì)、阻氧性、氧氣透過率、阻隔性能、氧氣透過率測試系統(tǒng)
1、意義
蛋白質(zhì)粉中蛋白質(zhì)成分含量較高,若存儲不當,容易發(fā)生氧化,導致蛋白質(zhì)粉營養(yǎng)價值降低,甚至產(chǎn)生異味。因此,蛋白質(zhì)粉對包裝材料的阻氧性要求較高。蛋白質(zhì)粉一般采用鋁箔復合膜、鍍鋁復合膜包裝或金屬罐裝,若使用的包裝阻氧性較差,外部氧氣向包裝內(nèi)部的滲透量較高,則蛋白質(zhì)粉易出現(xiàn)氧化變質(zhì),所以,企業(yè)應加強對蛋白質(zhì)粉包裝阻氧性的定期監(jiān)測,以確保蛋白質(zhì)粉在貨架期內(nèi)不易變質(zhì)。
圖1 蛋白質(zhì)粉鋁塑復合膜包裝
2、參考標準
國內(nèi)有關(guān)復合膜及片材包裝的氧氣透過率測試方法有庫侖計法(等壓法)、壓差法,參考的方法標準分別為GB/T 19789-2005《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗 庫侖計檢測法》與GB/T 1038-2000 《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法 壓差法》。本文參考等壓法標準GB/T 19789-2005。
3、試驗樣品
某工廠提供的蛋白質(zhì)粉鋁塑復合膜包裝。
4、試驗設備
濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設計的OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)。
圖2 OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)
4.1 測試原理
OX2/230采用等壓法測試原理,將預先處理好的試樣夾緊于測試腔之間,氧氣或空氣在薄膜的一側(cè)流動,高純氮氣在薄膜的另一側(cè)流動。氧氣分子穿過薄膜擴散到另一側(cè)高純氮氣中,被流動的氮氣攜帶至傳感器。通過對傳感器測量到的氧氣濃度進行分析,從而計算出氧氣透過率等參數(shù)。對于包裝容器而言,高純氮氣在容器內(nèi)流動,空氣或高純氧氣包圍在容器的外側(cè)。
4.2 適用范圍
(1) 本設備適用于塑料薄膜、片材、容器、紙張、紙板及其復合材料等包裝的氧氣透過率測試。
(2) 本設備可滿足多項國家和標準,如GB/T 19789、GB/T 31354、ISO 15105-2、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB 00082003。
4.3 設備參數(shù)
5、試驗步驟
(1) 用裁樣器從樣品表面裁取試樣3片。
(2) 將3片試樣分別裝夾在設備的三個測試腔上,確保試樣與測試腔間無氣泡,并用試樣夾緊裝置夾緊。
(3) 設置試樣名稱、試驗溫度、試驗濕度等參數(shù)。
(4) 點擊“開始試驗”選項。
(5) 啟動氣源,調(diào)節(jié)濕度以及載氣流量。
(6) 試驗結(jié)束后,儀器自動計算并顯示試驗結(jié)果。
6、試驗結(jié)果
蛋白質(zhì)粉鋁塑復合膜包裝3個試樣的氧氣透過率結(jié)果依次為0.063 cm3/m2·d,0.071 cm3/m2·d,0.068 cm3/m2·d。
7、總結(jié):
OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)測試用于包裝蛋白質(zhì)粉的鋁塑復合膜氧氣透過率時,可準確反映蛋白質(zhì)粉鋁箔復合膜的阻隔性能,是企業(yè)驗收包裝的重要性能指標。OX2/230氧氣透過率測試儀是一款專業(yè)用于氧氣透過率測試的檢測設備,試驗效率高,測試結(jié)果準確。另外,此設備還可用于包裝容器、片材等的阻氧性測試,滿足客戶對不同類型樣品的測試需求。除氧氣透過率檢測設備外,Labthink蘭光還可為您提供包裝材料抗揉搓性能、抗拉強度、密封性能、熱封強度等各種物理機械性能的檢測設備。愈了解,愈信任!濟南蘭光機電技術(shù)有限公司愿借此與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術(shù)交流與合作。
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