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玉米片生產(chǎn)線

                                  ---濟(jì)南天時(shí)信

             一、 玉米的營(yíng)養(yǎng)

    玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利。 玉米中的*等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速大便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

    玉米（黃,干）的營(yíng)養(yǎng)成分列表

    （每100克中含）

         由此可見(jiàn)，玉米的營(yíng)養(yǎng)豐富且比較均衡，是的谷物類(lèi)食品。

     二、 早餐谷物玉米片

          定義：早餐谷物玉米片是一種玉米粉為主要原料，添加了砂糖、各種維生素、礦物質(zhì)的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、蒸煮熟化，成型、壓片和烘烤才能制造出適當(dāng)?shù)谋∑?。在現(xiàn)代加工中通常采用雙螺桿擠壓機(jī)來(lái)完成對(duì)加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒成型，玉米片是種谷類(lèi)早餐食品，通常與牛奶一起食用。

         三、 早餐谷物玉米片工藝及技術(shù)

     生產(chǎn)和實(shí)踐，生產(chǎn)設(shè)備不斷改進(jìn)，自動(dòng)化程度越來(lái)越高，流程雖然沒(méi)有變化，但生產(chǎn)過(guò)程卻有了巨大的改變。原料由開(kāi)始時(shí)的玉米粒改為了玉米粉，蒸煮的方法改為了采用雙螺桿擠壓機(jī)連續(xù)進(jìn)行，造粒成型也在擠壓機(jī)上一次完成，通過(guò)預(yù)干燥后壓片成型，使產(chǎn)品更加均勻，口感更好。很高的焙烤溫度使產(chǎn)品的風(fēng)味更加突出。*的工業(yè)化設(shè)備和流水線就形成了如下的現(xiàn)代玉米片生產(chǎn)工藝：

    玉米粉、糖、鹽、其他營(yíng)養(yǎng)素→ 混合配料→雙螺桿擠壓熟化→ 切割成型→預(yù)干燥→ 壓片→高溫焙烤→ 玉米片

    工藝描述：

    1） 配料：玉米片的配料非常重要，調(diào)味料要保證有好的口味，特別是對(duì)玉米原料的要求，直接關(guān)系到能否做出高質(zhì)量玉米片產(chǎn)品，還有就是各種營(yíng)養(yǎng)素的比例、含量。

    2） 擠壓熟化成型：玉米片的擠壓熟化成型工藝是生產(chǎn)出高質(zhì)量玉米片的關(guān)鍵。維爾•凱斯•凱洛格（Will Keith Kellogg）發(fā)明玉米片時(shí)的工藝玉米必須*熟化而又不能有任何膨化，只有這樣才能做出密實(shí)、硬脆、香味突出的玉米片。

    3） 切割：將雙螺桿擠壓機(jī)擠壓熟化后的物料切割成大小一致的粒狀物料，物料呈半透明狀。

    4） 預(yù)干燥：切割成型的物料進(jìn)入干燥機(jī)進(jìn)行預(yù)干燥，表面經(jīng)干燥后形成了一定的張力，不再互相粘連，有利于壓片的順利進(jìn)行。

    5） 壓片：壓片工藝也是玉米片生產(chǎn)中的關(guān)鍵，對(duì)壓片機(jī)的要求很高，軋輥表面必須有很高的光潔度，軋輥必須恒溫。

    6） 高溫焙烤：玉米片產(chǎn)品是否具有硬脆、密實(shí)的組織結(jié)構(gòu)，突出的玉米*風(fēng)味，焙烤工藝至關(guān)重要，在維爾•凱斯•凱洛格（Will Keith Kellogg）發(fā)明玉米片時(shí)的工藝是用明火加熱空氣進(jìn)行焙烤，直到現(xiàn)在，這一工藝都沒(méi)有絲毫改變，現(xiàn)代工藝中也必須采用這一工藝，用明火直接加熱空氣到260℃左右，進(jìn)行焙烤。

    7） 經(jīng)焙烤后的玉米片冷卻后即為玉米片產(chǎn)品，在現(xiàn)在，也有很多的玉米片進(jìn)行后工序的處理，涂糖或涂巧克力，大多是根椐市場(chǎng)需求來(lái)定。

         此外雙螺桿擠壓生產(chǎn)線生產(chǎn)谷物早餐有其幾個(gè)優(yōu)勢(shì)，*是應(yīng)用廣泛，原料適應(yīng)性強(qiáng)；只要是屬于谷物類(lèi)，不管是玉米粉、還是米粉、麥粉、蕎麥粉等都可以進(jìn)行生產(chǎn)；第二是節(jié)能環(huán)保，利用雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)谷物早餐，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程無(wú)廢水無(wú)廢氣，并且跟同類(lèi)產(chǎn)品相比還可以節(jié)省40%能耗；第三整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化程度非常高，人員成本十分節(jié)省。谷物食品是社會(huì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是知識(shí)階層帶動(dòng)其他消費(fèi)階層的一個(gè)漸次遞進(jìn)的消費(fèi)食品；現(xiàn)代社會(huì)的營(yíng)養(yǎng)單一和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩兩大偏差嚴(yán)重?fù)p害人們的身體健康，營(yíng)養(yǎng)均衡越來(lái)越受人們的重視。谷物早餐食品的天然、營(yíng)養(yǎng)均衡是現(xiàn)代人的*選擇；谷物早餐是一個(gè)可以被千家萬(wàn)戶(hù)普遍接受、重復(fù)消費(fèi)的食品，市場(chǎng)潛力巨大。濟(jì)南天時(shí)信的玉米片雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)線控制、運(yùn)行穩(wěn)定、適合各類(lèi)谷物早餐的生產(chǎn)，與進(jìn)口設(shè)備相比，雙螺桿擠壓機(jī)產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量并不遜色，但在價(jià)位上卻低很多，同時(shí)，服務(wù)業(yè)更及時(shí)，產(chǎn)品性?xún)r(jià)比更高。