炸鴨爐根據西式炸鴨和傳統(tǒng)的中式燒鴨的生產工藝特點而制。炸制的食品外酥里嫩色澤鮮明香氣撲鼻能保持食物的原有營養(yǎng),達到了色香味俱全的效果,深受用戶喜歡。除用于炸鴨外,還可以炸雞、雞腿、雞翅、魚、排骨、羊肉等各種肉類、蔬菜和土豆等。該機具有各項能源消耗低、無污染、使用方便、效率高、經久耐用等特點,確是國內目前式的食品機械設備(隨機附帶炸鴨配方)。適用于各飯店、賓館、快餐廳、機關、工廠食堂及個人經營。下面上海連富為大家介紹下炸鴨爐的使用方法以及注意事項:
炸鴨爐的使用方法:
1.把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處,把前門打開。關閉鍋下放油閥,用清潔精泡溫水沖洗鍋內污質,處置干凈,放水晾干,關閉鍋下放油閥,把油箱內水倒掉,放回原處。鍋內放入鋼藍,加入植物油約30kg
2.按通電源開關燈亮,把溫度選擇鈕設定到120℃,按通加溫燈亮,鍋內開始加溫,溫度若達到所設定的溫度時,加溫開關指示燈會自動熄滅,此時即可把食物放進鍋內,把鍋蓋壓下,分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔,壓下密封,以防漏氣。
3.每日油炸完畢打開鍋下放油閥,把油倒入箱內,讓雜物自然沉淀到箱底,把國內油污清理干凈。第二次使用時,把沉淀物處理掉。
炸鴨爐使用注意事項:
1使用燃氣炸鴨爐之前,必需加裝抽煙管,并將加裝的抽煙管引到室外。
2炸鴨爐所用氣罐必需裝隨機配用的家用減壓閥,且各接頭處不得泄漏氣體。
3炸鴨爐氣罐周圍不準接觸熱源烤之,更不準存放危險品,以免爆炸。
4炸鴨爐操作過程中,操作人員不準遠離燃氣炸鴨爐,若發(fā)現爐內的燃燒熄火,應立即關閉點開關,關閉氣源閥門,查明原因排除,吹盡爐內燃氣氣味后,再重新點火。
5炸鴨爐使用時必需接好平安維護接地線。
6使用燃氣炸鴨爐的房間內,必需通風條件很好。7嚴禁漏氣及違章使用。
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