你對夾層鍋的特點及使用注意事項究竟了解多少呢?
夾層鍋是常用的食品設(shè)備,工作時,物料從進(jìn)料口輸送至鍋內(nèi)。然后進(jìn)氣管通蒸汽,達(dá)到了工作壓力時關(guān)閉進(jìn)氣閥門。通蒸氣時,如果壓力過大,則安全閥自動打開,釋放多余的壓力。當(dāng)夾套內(nèi)有冷凝水時,疏水閥工作,排出冷凝水。加熱完畢后,打開卸料閥,物料則排放出來。
夾層鍋特性:以一定壓力的蒸汽為熱源,夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
夾層鍋應(yīng)用廣泛。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。下面我們來了解一下夾層鍋的產(chǎn)品特點:
1、機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成。
2、翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
3、本設(shè)備為系列產(chǎn)品,主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部分組成。
4、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成,內(nèi)外鍋體均采用SUS304不銹鋼,按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結(jié)構(gòu)拼焊而成。
夾層鍋的使用注意事項:
1、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查,如有故障要即時更換或修理。
2、防銹油漆肅落,應(yīng)及時涂刷,涂外鍋的油漆,建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
3、進(jìn)油管和出油管接頭漏油,當(dāng)旋緊螺母不解決問題時,應(yīng)添加或更接填料。
4、攪拌結(jié)構(gòu)有兩種,一種是普通攪拌結(jié)構(gòu),另一種為刮邊攪拌,刮邊材質(zhì)為聚四氟。
5、使用5年后,建議進(jìn)行安全性水壓試驗,水壓試驗夾層內(nèi)壓力時以1.5倍使用壓力試驗。按各地治安部門的要求進(jìn)行。