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目前,在全球有著各式各樣的切菜機,主流的產(chǎn)品有以下幾種:
一種是多功能旋轉(zhuǎn)式切菜機,它的組成部分是機架、傳動變速機構(gòu)、菜道、刀頭箱。切刀工作的原理是采用高速旋轉(zhuǎn)來切割蔬菜。使用各種各樣的刀具可以加工成片、條(絲)、段、塊。它滿足不同切分尺寸的要求是通過調(diào)整菜道輸送帶的速度實現(xiàn)的。該機的使用范圍廣泛,既可以葉菜類蔬菜和水果,也可以切各種根莖類。但是它也有缺點,那就是切料長度短,產(chǎn)能低,調(diào)整復(fù)雜。
第二種是直線式多用切菜機,本機是一種復(fù)合式多用切菜機,是采用離心式切片機構(gòu)和無級調(diào)節(jié)機構(gòu)等技術(shù)研制而成,能加工各種根、莖、葉類蔬菜和海帶等多種食品??汕兄破K、丁、絲、菱形、曲線等多種花樣。但是也存在缺點,主要是切絲長度不易控制,電機調(diào)速精度低,噪音大,電氣化程度低,成本高。
隨著人們對生活水準(zhǔn)的不斷提高,蔬菜已經(jīng)成為人們餐桌的食物,而蔬菜加工業(yè)也一直處于蓬勃發(fā)展之中。切菜機對于蔬菜加工企業(yè)的重要性不言而喻,在出口加工蔬菜創(chuàng)匯方面以及改善人們生活質(zhì)量方面起到了重要作用。近年來切菜機的市場年銷量已經(jīng)能達到五萬臺以上,而且它的需求量也一直在增加。隨著國內(nèi)外對于蔬菜加工的要求的升級,傳統(tǒng)切菜機在切菜質(zhì)量,切菜規(guī)格、以及在操作方便性等方面都很難達到用戶的要求。無論是何種變速結(jié)構(gòu)的切菜機,都是通過手動操作來實蔬菜、切菜長度和切菜速度的調(diào)整,操作相對來說比較麻煩,也難以調(diào)整到理想的速度和長度。因此,研究設(shè)計出一種操作簡單易行,并且性能可靠的切菜機是很有必要的。
新型切菜機切制出不同規(guī)格的蔬菜是通過使用一套控制系統(tǒng),搞模糊運算來實現(xiàn)速度的換算和控制的。切菜速度能隨著需要的切菜規(guī)格的變化而被自動選擇。一個控制按鈕就代替了復(fù)雜的人工操作,且調(diào)整快捷 準(zhǔn)確 能大大提高切菜的質(zhì)量和實現(xiàn)生產(chǎn)效率的提升。
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