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高壓蒸汽殺菌釜的結構組成和選擇要點

來源：山東春澤機械科技有限公司 2023年02月12日 17:14 2210

　　高壓蒸汽殺菌釜主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個領域。

　　高壓蒸汽殺菌釜由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

　　以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

　　高壓蒸汽殺菌釜選擇原則：

　　1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動高壓蒸汽殺菌釜。電腦半自動高壓蒸汽殺菌釜溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動高壓蒸汽殺菌釜。手動高壓蒸汽殺菌釜殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高。

　　2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動高壓蒸汽殺菌釜。

　　3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層高壓蒸汽殺菌釜。

　　4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層高壓蒸汽殺菌釜，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)。

　　5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用高壓蒸汽殺菌釜，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。

　　6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式高壓蒸汽殺菌釜。

關鍵詞：安全閥

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