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果蔬脆片相對油炸膨化食品更使消費者喜歡

來源:諸城市梁源機械有限公司   2023年02月02日 17:15   1479
  “愛美之心,人皆有之”隨著經(jīng)濟水平提高大多數(shù)消費者熱衷于低能量食物。大家想著一邊要保持好身材,一邊還不能讓嘴巴閑著于是果蔬脆片成了新的消費主流。相比較油炸膨化食品大家更加愿意接受外觀好看果蔬脆片。
 
  果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱,根據(jù)國家輕工行業(yè)標準QB2076-95 [1]  ,是以水果、蔬菜為主要原料,經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。
 
  果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用真空低溫油炸等技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。而制作果蔬脆片的機器就是真空油炸機。
 
  真空油炸機的特點
 
  1、梁源大型低溫油炸機集加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);大型果蔬脆片真空油炸設備*
 
  2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);大型果蔬脆片真空油炸設備
 
  3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
 
  4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
 
  5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
 
  6、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
關(guān)鍵詞:油炸機
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