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目前市場上大大小小的屠宰場，都需要借助屠宰相關(guān)的機(jī)械來幫助我們節(jié)省人力，機(jī)械代替人工是不可少的環(huán)節(jié)。那么對于普通的屠宰場來說，有哪些機(jī)械設(shè)備是我們需要了解和考慮使用的呢？

下面我們以生豬宰殺為例，給大家介紹下，生豬屠宰方面我們可借助哪些基本的設(shè)備和機(jī)械來幫助我們更好更快的完成作業(yè)。

首先生豬宰殺時，需要行麻電，麻電可盡量減小生豬的活動能力，現(xiàn)在市面上有很多小型手動的麻電器，安全性高，操作簡單。麻電后的生豬可以乖乖的任由我們宰割。

當(dāng)然有些地區(qū)的屠宰戶們喜歡生豬活殺，這樣的做法是為了保持豬肉的口感，活殺我們可以采取放血自動軌道線，利用活掛輸送機(jī)把豬體由待宰圈運(yùn)送至屠宰軌道線提升后進(jìn)行刺殺放血。這樣宰殺過程我們只需要刺殺工人和掛豬工人就可以。

刺殺瀝血后的生豬經(jīng)過洗豬機(jī)可以把豬胴體身上的，糞便或者身上的泥漬清洗干凈。干凈后的豬胴體就需要準(zhǔn)備進(jìn)入熱水燙池，進(jìn)燙池是為了給我們的豬毛進(jìn)行浸燙脫毛，放血線上吊掛的豬胴體經(jīng)過氣動卸豬器準(zhǔn)確無誤的將豬胴體給我們卸至屠宰燙池，豬體經(jīng)過四五十秒左右時間就可以進(jìn)入生豬打毛機(jī)了，經(jīng)過大概一分鐘左右時間的脫毛，豬體被緩緩放出進(jìn)清水池，過清水池是為了給豬體迅速的降溫，保證豬肉的溫度，避免溫度過高，豬肉變質(zhì)。打毛機(jī)是每個屠宰場的脫毛設(shè)備，有些偏遠(yuǎn)地方還采取原始的手工刮毛，這樣相對于人力成本來說，開支是比較大的，另一方面，燙池?zé)崴F(xiàn)在大多數(shù)屠宰場都是采用太陽能熱水輔助鍋爐來取熱，很多地方都保留著原始的用木炭煤炭燒水的方式，這樣的做法一是資源浪費(fèi)比較嚴(yán)重，另外水溫不可控，溫度過高過低對豬胴體的刮毛都會有一定的影響。

我們的豬胴體經(jīng)過刮毛后就完成最主要的任務(wù)了，那么接下來比較重要的操作就去開胸取內(nèi)臟了，取內(nèi)臟要及時，不然內(nèi)臟在豬體中長時間不取出會導(dǎo)致內(nèi)臟部位顏色變綠，肉品下降。開胸操作，一般屠宰場都會用劈半據(jù)，大一點(diǎn)的屠宰場會用進(jìn)口的劈半據(jù)，效率快，操作簡單。小一點(diǎn)的屠宰場不用多說，很多屠戶用原始的手工開胸取內(nèi)臟，或者小一點(diǎn)的手動劈半據(jù)，價格在市場來說大眾化，人人都可以接受。

生豬經(jīng)過刮毛取內(nèi)臟后，基本就完成了最重要的屠宰工序，有的地方是劈半白條肉到市場去賣，有的屠宰場是直接胴體劈半后進(jìn)冷庫或者分割，這個看市場需求，一方水土養(yǎng)一方習(xí)俗。

我們所有的宰殺操作過程都可以在軌道線上實(shí)現(xiàn)，如果是希望減少人工強(qiáng)度，我們可以考慮做一些手推線來輔助我們?nèi)斯げ僮骰蛘哌\(yùn)送豬肉，我們的生豬屠宰場需要的宰殺設(shè)備基本就這些，當(dāng)然任何一個新的屠宰企業(yè)在選擇設(shè)備和工藝時都要因地制宜，選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)用的也要考慮后期發(fā)展需要。我們的生豬屠宰場需要的基本的宰殺設(shè)備就這樣，當(dāng)然很多輔助的設(shè)備我們也是可以多去了解一下，比如剝皮機(jī)、預(yù)剝線、提升機(jī)、內(nèi)臟同步檢疫線、劈半機(jī)等等。我們有選擇的多樣化，希望每個屠戶們都能選到合適自己的設(shè)備，程度減少企業(yè)成本！