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從國外進口可可脂，經(jīng)過混料、精磨，精碾，一道道磨，中間添加白砂糖、植物油（620、氫化油）、奶（濃縮奶、乳粉）PGPR等調(diào)節(jié)粘度、顆粒度。所用到的設(shè)備有粉糖機、T-conche、P-conche、精碾機等，這只是造出了巧克力漿。放入保溫罐儲存。
巧克力
鑄模時，將罐中的巧克力漿先經(jīng)過調(diào)溫機調(diào)溫（先降溫后升溫），測得調(diào)溫值合適，允許鑄模時，將巧克力漿引入鑄模機開始鑄模，冷卻，出料。這一段只有兩個重要設(shè)備，一個調(diào)溫機，一臺鑄模機（其實應(yīng)該叫巧克力生產(chǎn)線了），因為風(fēng)道加上傳送帶基本都在幾十米了。還沒完，傳送帶后面還要跟十幾臺或幾十臺包裝機，將裸狀巧克力塊包上各種卷材，裝盒或裝箱入庫。
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