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糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹(因地方差異,有的也用竹來代替)搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。
糍粑是湖南一帶的一種民間小吃,其主要的生產(chǎn)原料是大米。
好吃的糍粑是通過糍粑機(jī)制作的,全自動糍粑機(jī)是根據(jù)市場需求,結(jié)合傳統(tǒng)打糕工藝,進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)而成的蒸熟后糕粉連續(xù)擠壓成年糕的設(shè)備,由成型機(jī)和數(shù)控切段機(jī)組成,操作簡單實用、保養(yǎng)方便,集多工序為一體,無需配備粉碎機(jī)、攪拌機(jī),無需添加劑,純綠色生產(chǎn),主要用于小型年糕作坊年糕制品的擠制。
制作的大致步驟是:
第一,對大米的要求不是很高,但是建議用粘度大一點(diǎn)的米,例如糯米。
第二,將大米放入蒸鍋內(nèi)蒸熟,可以加大米中加入一些調(diào)味品。
第三,將蒸熟的大米放入攪拌器內(nèi)攪碎,一般可以用絞肉機(jī)完成這個步驟。
第四,將攪碎的大米放入糍粑機(jī)的保溫桶內(nèi)部,安裝好機(jī)器的配見,搖動手柄,香甜可口的糍粑就做出來啦。
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