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秋冬季節(jié)來臨-斬拌機大量生產(chǎn)火鍋丸子

來源：山東春澤機械科技有限公司 2022年10月18日 11:11 3547

　　又到一年秋冬季節(jié)了，火鍋成了冬日里面的主角那么火鍋丸子是餐桌*食材之一，在冷凍食品中，丸子的市場需求量居高不下。在打漿設備的助力下，各類肉丸、魚丸的品質(zhì)得到保障。

　　丸子多是指將魚、肉等原料剁成泥狀，加上佐料做成的丸狀物。丸子是是餐飲市場的“老將”，行業(yè)內(nèi)企業(yè)大到規(guī)模化生產(chǎn)，小到作坊生產(chǎn)，不僅產(chǎn)量多，丸子種類也是不勝其數(shù)。隨著行業(yè)的日益成熟，以及《速凍調(diào)制食品》(SB/T10379-2012)、《肉丸》(SB/T 10610-2011)等國家標準、行業(yè)標準和各類規(guī)范等陸續(xù)出臺，提高了冷凍丸子的市場準入門檻，有效阻擋了劣質(zhì)食品進入市場。

　　對于生產(chǎn)企業(yè)來說，要想避免被市場淘汰，就要對生產(chǎn)過程進行嚴格把關(guān)。丸子的生產(chǎn)過程中，需要用到斬拌機、打漿機、成型機、蒸煮機、速凍機等設備。其中，打漿是制作肉丸、魚丸的“靈魂”技術(shù)，質(zhì)量高的肉漿才能做出彈牙爽口的美食。因此，打漿設備對于丸子成型后的口感有著關(guān)鍵作用同時斬拌機也必不可少。面對大量的肉制品人工效率低，這時候斬拌機生產(chǎn)效率比手工高很多。

　　斬拌機性能：

　　1.選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-3600轉(zhuǎn)/秒間任意調(diào)整，該機噪音小，效率高，節(jié)能*。

　　2.整機主體采用不銹鋼材料制作，堅固耐用、易于清洗。

　　3.溫度、時間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設定?？煽刂茢匕钑r間。

　　4.斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。

　　5.關(guān)鍵部件采用進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。

　　6.斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。

關(guān)鍵詞：打漿設備斬拌機打漿機速凍機變頻器

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