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低溫高濕解凍就屬于全自動(dòng)解凍機(jī)，因?yàn)椴捎玫聡玫牡蜏馗邼窠鈨鲈?，通過德國西門子系統(tǒng) PLC 全自動(dòng)分階段掌控解凍的溫度和時(shí)間，解凍過程中5個(gè)參數(shù)可自動(dòng)設(shè)置也可手工設(shè)置。從溫度來看，低溫高濕解凍設(shè)備一直維持在低溫狀態(tài)，使得食品中心溫度與表面溫度溫差小，解凍效果更加均勻的同時(shí)避免了有害菌的大量繁殖，在均勻解凍的基礎(chǔ)上保持了肉平原有的營養(yǎng)成分和新鮮品質(zhì)，達(dá)到好品質(zhì)解凍的目的。

雞翅解凍效果

低溫高濕解凍通過增加細(xì)小水分子提高庫內(nèi)濕度，使庫內(nèi)環(huán)境濕度超過產(chǎn)品濕度。因而低溫高濕解凍可以將產(chǎn)品重量損失掌控在1%以內(nèi)，損失幾乎可以忽略。當(dāng)解凍結(jié)束而工廠無法及時(shí)生產(chǎn)時(shí)，解凍庫可自動(dòng)調(diào)節(jié)為保鮮狀態(tài)，客戶可以在相應(yīng)的時(shí)間內(nèi)隨用隨取。

在整個(gè)解凍過程中，庫內(nèi)溫度根據(jù)產(chǎn)品溫度不斷調(diào)節(jié)、解凍原料肉表面形成霜膜，原料肉表面不會(huì)氧化變質(zhì)，有害菌無法繁殖，同時(shí)也可配備臭氧滅菌裝置。解凍過程中細(xì)胞緩慢解凍不會(huì)破裂，原料肉的營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失，保證了解凍后產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)被破壞。解凍結(jié)束后，原料肉表面顏色鮮亮，口感好。

解凍注意事項(xiàng)：不同規(guī)格重量的產(chǎn)品解凍過程中，需設(shè)定的參數(shù)不同，不同大小不同包裝我們可以先考慮小包裝產(chǎn)品再從小到大依次解凍。解凍時(shí)間根據(jù)凍品情況定，一般在12-18小時(shí)。