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如何保證油快速加熱，保持真空油炸溫度穩(wěn)定均勻？

來源：山東八一食品工業(yè)裝備有限公司 2022年06月12日 10:43 1494

　　如何保證油快速加熱，保持真空油炸溫度穩(wěn)定均勻？

　　對(duì)于真空油炸，加熱時(shí)間和油溫穩(wěn)定性對(duì)真空油炸薯片的質(zhì)量和產(chǎn)量至關(guān)重要。我來介紹一下我們?nèi)绾卧O(shè)計(jì)加熱系統(tǒng)，確保真空油炸生產(chǎn)的溫度條件穩(wěn)定。

　　加熱部件

　　真空油炸機(jī)包括真空油炸室和儲(chǔ)油罐。油箱用于解凍和儲(chǔ)存油。我們?cè)趦?nèi)部設(shè)計(jì)并配備了合理的盤管換熱器，以確保解凍效果。這是第一步加熱。

　　我們還設(shè)計(jì)并安裝了足夠的管式換熱器作為第二個(gè)加熱部分，這是主要的加熱點(diǎn)。當(dāng)我們將冷凍的原料裝入腔室時(shí)，油溫將略有降低，原料表面的冰將融化。如何快速將油溫提高到合理的溫度并保持油溫，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)真空油炸薯片的難點(diǎn)和重點(diǎn)。我們必須根據(jù)客戶的產(chǎn)品種類和預(yù)處理技術(shù)，計(jì)算出合適的蒸汽量和壓力，然后設(shè)計(jì)合適的管道尺寸和換熱面積，以確保的換熱效果和速度。

　　溫度穩(wěn)定系統(tǒng)

　　我們專門設(shè)計(jì)并配備溫度穩(wěn)定系統(tǒng)，確保原料接觸到的油溫均勻，解決最終切屑顏色不均的問題。真空油炸機(jī)工作時(shí)，來自油炸室和油箱的油將保持循環(huán)，然后通過熱交換器持續(xù)加熱。當(dāng)油溫達(dá)到設(shè)定值時(shí)，蒸汽閥將自動(dòng)關(guān)閉，溫度將保持在固定值。

　　所有上述操作將自動(dòng)完成，您只需在PLC屏幕上設(shè)置合理的油炸溫度。

關(guān)鍵詞：油炸機(jī) 換熱器熱交換器 PLC

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