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NICOLER殺菌消毒技術(shù)延長(zhǎng)肉松食品的保質(zhì)期

來(lái)源： 2022年03月23日 14:40 2050

　　說(shuō)到肉松食品，這可是非常好吃的一種零食，各個(gè)糕點(diǎn)店里，各個(gè)超市里的糕點(diǎn)70%都會(huì)有肉松這個(gè)配料，奶酪肉松面包、肉松食品，果醬肉松面包等各種口味受到顧客的歡迎。其中肉松食品就是一款非?；鸬母恻c(diǎn)。據(jù)AORODO研究人員表示，肉松食品是一款非?；鸨氖称?，主要有調(diào)制的醬、肉松碎、海苔、蛋糕胚組成，如果調(diào)制過(guò)程中，沒(méi)有配備動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器，那么就會(huì)面臨菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)的危險(xiǎn)。

　　據(jù)專(zhuān)業(yè)研發(fā)食品安全技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)公司的李經(jīng)理表示，建議糕點(diǎn)企業(yè)使用NICOLER殺菌消毒技術(shù)、AODORO殺菌消毒技術(shù)和動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)與雙核臭氧發(fā)生器。那么如何使用動(dòng)態(tài)殺菌設(shè)備和雙核臭氧殺菌設(shè)備呢？肉松食品外形美觀，口感俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有廣闊的開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，我們一起來(lái)看看AORODO實(shí)驗(yàn)室研究人員怎么說(shuō)？

　　1、準(zhǔn)備新鮮的雞蛋。使用兩用式雙核臭氧發(fā)生器對(duì)雞蛋進(jìn)行全面的清洗，這樣能夠有效的預(yù)防大腸桿菌感染問(wèn)題。之后將蛋黃與蛋白分離，手動(dòng)打蛋白和蛋黃，蛋黃中加入玉米油和純牛奶，使用自動(dòng)攪拌機(jī)進(jìn)行攪勻。

　　2、調(diào)制糊糊。打發(fā)好的蛋清分3次加入到蛋黃糊容器中，之后攪拌均勻，形成蛋糕糊。這個(gè)時(shí)候務(wù)必要使用兩用式臭氧生產(chǎn)出來(lái)的臭氧消毒水對(duì)設(shè)備和天花板進(jìn)行清洗，這樣有助于減少細(xì)菌的滋生，確保原材料衛(wèi)生干凈，不被污染。

　　3、入摸成型，進(jìn)行烘烤。大概180度左右，預(yù)熱10分鐘左右，最后脫模抹料，放入冷卻區(qū)。

　　4、在冷卻區(qū)之內(nèi)，建議安裝NICOLER殺菌消毒技術(shù)的殺菌設(shè)備，此設(shè)備利用等離子殺菌技術(shù)，對(duì)空氣中的細(xì)菌進(jìn)行破壁，冷卻以后，移動(dòng)到拌料區(qū)。抹一醬，撒上肉松與海苔。這樣就可以進(jìn)入內(nèi)包裝區(qū)進(jìn)行包裝。

　　5、前面使用兩用式臭氧發(fā)生器，雙核臭氧發(fā)生器對(duì)車(chē)間進(jìn)行一個(gè)系統(tǒng)的消毒殺菌，那么冷卻區(qū)和內(nèi)包裝區(qū)使用了動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，這有工人在內(nèi)包裝區(qū)的時(shí)候，有效阻止細(xì)菌附著在食品上，有效延長(zhǎng)肉松食品的保質(zhì)期！

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