油炸鍋改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，可同時煎炸各種食物，無異味，一機(jī)多用。該工藝采用不從油層加熱的方式控制上下油層溫度，有效緩解油炸油的氧化程度，抑制酸性介質(zhì)上升，自動濾渣，自動控溫在油炸過程中，以延長提取油的使用壽命?！ ?/div>
很多油炸設(shè)備在使用過程中如果不慎進(jìn)水，就會產(chǎn)生很大的影響。而且嚴(yán)重的話還會出現(xiàn)一些安全問題，但是油炸鍋在設(shè)計(jì)上已經(jīng)充分考慮到了這個問題，所以進(jìn)行了改進(jìn)。即使在油炸過程中不小心進(jìn)了水，也不會造成任何影響，而且在使用過程中油的質(zhì)量也很好。使用一段時間后油炸的產(chǎn)品無論是外觀還是質(zhì)地都非常好。還有很多油炸鍋在使用時如果不換油，會對油炸食品的口感和色澤產(chǎn)生一定的影響。油炸鍋在使用時不存在這個問題，因?yàn)槲覀優(yōu)槠湓O(shè)計(jì)了自動過濾功能。那么在我們的日常使用中我們需要做些什么維護(hù)工作呢？
1、保持熱載體爐及設(shè)備外觀清潔，并經(jīng)常擦拭設(shè)備表面的油漬。
2、保持冷卻水塔內(nèi)的水清潔，保持Y型過濾器無堵塞。
3、導(dǎo)熱油質(zhì)量好，無雜質(zhì)。應(yīng)定期更換和清潔，必須每三個月更換一次。
4、濾網(wǎng)：每兩周拆下清洗一次。每月拆下并清洗電磁閥。浮子開關(guān)應(yīng)每月拆下清洗一次。
5、對爐體及輔助設(shè)備進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時采取相應(yīng)措施。
6、檢查油炸鍋運(yùn)行情況，確保傳動無噪音。
7、檢查壓力表、溫度表、流量計(jì)的數(shù)值是否正常，判斷鍋爐運(yùn)行狀態(tài)。
8、檢查導(dǎo)熱油的使用情況和高位罐導(dǎo)熱油的溫度。嚴(yán)禁超過70℃，以防結(jié)焦和滲漏。
9、對檢查中獲得的數(shù)據(jù)（壓力、溫度、溫差）和發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行必要的記錄，為日后故障的判斷和處理提供依據(jù)。
版權(quán)與免責(zé)聲明：
凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.n5uizh17.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.n5uizh17.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
手機(jī)站
微信小程序
Foodjx公眾號
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號
