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管式真空濃縮鍋的工作原理是什么?

來源:江蘇靖江食品機械制造有限公司   2022年01月13日 13:43   1767
  管式真空濃縮鍋適用于熱敏物質(zhì)(如牛奶,果汁,中藥等)在真空條件下進行低 溫濃縮,物料的營養(yǎng)成份不致破壞,且保存物料色香味的特色。
 
  管式真空濃縮鍋分為濃縮蒸發(fā)和抽真空兩大部分,凡與物料接觸部分,均采用不銹鋼制造。 濃縮鍋是由一圓筒體構成,筒體的下端是蝶形封頭,筒體下部份 為加熱室,有若干組加熱盤管,盤管內(nèi)通入蒸汽,使鍋內(nèi)物料沸騰進 行蒸發(fā)。筒體的中部為蒸發(fā)室或稱為分離室。加熱室內(nèi)溶液沸騰所產(chǎn) 生的蒸汽帶有大量液抹,到了較大的蒸發(fā)空間液沫借自身凝聚大部分 得到分離。
 
  筒體的頂部為捕沫器,尚有未分離的液沫經(jīng)過捕沫器得到分離,防止二次蒸汽將液沫帶走。為了便于觀察鍋內(nèi)的生產(chǎn)情況,筒體設有燈孔和視孔,為了便于清洗和維修,設有人孔。上部帶 CIP 清 洗噴頭,配有預蒸汽進口。抽真空系統(tǒng)由水力噴射器、止逆閥,多級離心泵、水箱組成。
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