欧美精品高清大片免费在线播放,狠狠色噜噜狠狠狠狠AV不卡,色丁香之五月婷婷开心

您所在的位置：食品機械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>技術(shù)交流

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

介紹幾種生活中大家都用的幾種果酒澄清方法

來源：上海果豐機械設(shè)備有限公司 2021年12月25日 14:51 713

　　膨脹土澄清法：膨潤土是一種膠質(zhì)粘土，能夠吸咐自身重量8~10倍的水分，產(chǎn)生糊狀粘質(zhì)物。因其吸咐能力強，可將水固著，增大體積，可吸咐蛋白質(zhì)和色素，并產(chǎn)生膠體凝聚效果。當解決澄清白葡萄酒時，如用明膠與膨潤土混合，可防止因鞣質(zhì)含量過低而導致膠液過量。膨脹土作為澄清劑，具有價格低廉、加上量少、不易渾濁等優(yōu)點。每瓶果汁的用量一般是50-100克，每次100升。把它放在冷水中浸泡12小時，任其吸水膨脹。按水量不同，制成濃度不同的糊狀或見懸浮劑，加入果汁后，攪拌均勻并靜放澄清，之后過濾就可以了。

　　加熱澄清法：果酒中含有蛋白質(zhì)、膠體成分，是造成果汁、果酒混濁、沉淀的關(guān)鍵原因的一種。由于蛋白質(zhì)受熱而凝結(jié)和沉淀，通過過濾就可以了去除。澄清果汁、果酒等。這種方法的應用比較普遍。做法是：首要將果汁迅速加熱到膠體凝聚溫度75~78℃，保持1至3分鐘之間不等，要依據(jù)果汁的實際情況和需求而定。接著裝瓶或輸入容器便于完成澄清。

　　冷藏澄清法：冷藏能改變膠體的性質(zhì)，解凍后產(chǎn)生的沉淀混濁汁，冷藏后往往容易澄清，這種膠體的變性是濃縮與脫水復合效果的結(jié)論。此外，冷藏在掌握所需冰點的情形下，嚴格控制冰點以上冰點的冰點，并做到趁冷過濾，將果汁、果酒中多余的酒石酸鹽類、單寧、果膠、色素等去除掉，保證果汁、果酒的穩(wěn)定性，改善果汁風味。

　　加酶法：此法是利用果膠酶制劑對果汁中的果膠成分完成水解，使汁中的其他膠體失去果膠的保護而共同沉淀，達到澄清的目的。用以澄清果汁的果膠酶劑用量約為果汁0.05%,4小時后大部分果膠成分被水解，果汁中絮狀懸浮物慢慢往下沉，果汁得到澄清。

　　上面大概的為大家介紹了幾種生活中大家都常用的果酒澄清的方法，想了解更多的內(nèi)容可以我們。

上一篇：自動化果汁飲料調(diào)配線是如何生產(chǎn)飲料的呢

下一篇：番茄醬的加工工藝是如何的呢？

版權(quán)與免責聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)www.n5uizh17.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)www.n5uizh17.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。

上海果豐機械設(shè)備有限公司

進入展臺在線留言