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在選擇酒吧啤酒設(shè)備時需要考慮哪些因素?
1. 啤酒消費程度
在選擇一套精釀啤酒設(shè)備之前,我們必須首先計算我們商店的啤酒消費量。啤酒的消費是季節(jié)性的。我們必須有一定的概念,即每日消費和月度消費,以確保旺季的持續(xù)消費。
2. 地點條件
有許多情況受到場地條件(供水、排水、供電、通風(fēng)、磁場等)的限制。建議向設(shè)備供應(yīng)商提供場地圖紙和場地周圍環(huán)境。如果條件允許,請對方先訪問現(xiàn)場,并根據(jù)現(xiàn)場條件提供適當(dāng)?shù)慕鉀Q方案。
3. 預(yù)期投資
投資酒吧或酒店,不僅設(shè)備,而且還預(yù)計以后的原材料,水,電,人員和其他管理成本。根據(jù)設(shè)備安置區(qū)當(dāng)?shù)貎r格和消費水平,提前與設(shè)備制造商進行成本效益分析,并制定好投資計劃。
4.啤酒類型
根據(jù)地區(qū)不同,不同地區(qū)的口味不同,酒吧酒店不太可能只釀造一種啤酒,以提高競爭力。投資者想要的啤酒種類,也決定了設(shè)備的配置,特別是發(fā)酵系統(tǒng)。
5. 一批的釀造
釀造批次還決定設(shè)備的配置,因為釀酒廠系統(tǒng)和發(fā)酵系統(tǒng)的容量可以成倍增加。例如,每天一次,釀酒廠和發(fā)酵能力相同,每天釀造兩次,發(fā)酵兩倍于釀酒廠:但的倍數(shù)不能超過三倍。根據(jù)共同工藝,糖化時間一般為8-10小時,批次為日夜3批,一般釀造1-2批次。為了降低初始投資風(fēng)險,節(jié)約成本,選擇多批次釀造是一個很好的方法。
6. 啤酒釀造工藝
如果投資者有自己的釀造工藝,則必須將其引入供應(yīng)商,以便根據(jù)釀造過程提供合理的設(shè)備配置。
7. 啤酒銷售設(shè)備
酒吧酒店有多種類型的啤酒銷售設(shè)備,價格差異也很大。結(jié)合自己的需要,選擇合適的。
8. 設(shè)備美學(xué)
酒吧酒店常用的精釀啤酒設(shè)備,尤其是糖化部分和發(fā)酵部分的設(shè)備,可以選擇銅外包或不銹鋼外包,但也有一定的價格差距,不要盲目跟風(fēng),結(jié)合自己的裝修方案和店面風(fēng)格,選擇合適的一個。要實現(xiàn)店內(nèi)裝修,設(shè)備風(fēng)格是統(tǒng)一的,其實設(shè)備不是店內(nèi)裝修的一部分嗎?
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