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【核桃深加工生產(chǎn)線】核桃乳酸的加工工藝

來源：上海以海機(jī)械有限公司 2021年12月15日 13:20 219

　　【核桃深加工生產(chǎn)線】核桃乳酸的加工工藝

　　核桃肽蛋白飲料生產(chǎn)線又名核桃蛋白飲料生產(chǎn)線，核桃肽飲料生產(chǎn)線，其小分子肽分子量可以控制在1000以內(nèi)，其保健性能及作為一種醫(yī)學(xué)且有多功能的載體在整個健康產(chǎn)業(yè)中扮演著重要的角色。

　　一套完整的核桃肽生產(chǎn)線及濕法干法復(fù)配的多功能核桃蛋白肽飲料生產(chǎn)線，可以多元發(fā)展，帶動多種種植業(yè)的發(fā)展，有效的推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)鏈條的升級，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，項目建設(shè)也同樣為就業(yè)提供崗位，促進(jìn)建社區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　(一)產(chǎn)品特色

　　營養(yǎng)豐富，有核桃及乳酸發(fā)酵所帶來的保健功能，風(fēng)味*。

　　(二)主要原輔料

　　核桃果仁10%，牛奶粉20%，蔗糖6%，瓊脂0.2%。

　　(三)工藝流程

　　核桃果仁→脫皮→漂洗→熟化→磨漿→過濾→均質(zhì)→配料→滅菌→接種→灌裝→發(fā)酵→后熟→產(chǎn)品

　　(四)操作要點說明

　　(1)核桃仁用7%氫氧化鈉溶液煮沸3～5分鐘脫去種皮，用0.36%～0.38%鹽酸溶液漂洗10分鐘，再用清水反復(fù)漂洗干凈，煮沸熟化，撈出。

　　(2)熟化核桃仁加水3倍反復(fù)磨漿，漿液通過80目濾網(wǎng)過濾，并在30兆帕壓力下均質(zhì)。

　　(3)采用15'--20'--15'/90～1OO℃殺菌公式對調(diào)配后的料液殺菌，然后降溫到40℃左右進(jìn)行接種。接種保加利仁乳桿菌與嗜熱鏈球菌按1:1組成的混合菌種2%，攪拌均勻，分別灌裝。

　　(4)在發(fā)酵室保持溫度(42±2)℃進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間4.5小時。

　　(5)發(fā)酵完畢，放入冷庫中，在1～5℃條件下冷卻后熟12小時。

　　針對核桃深加工生產(chǎn)線工程，我們從原料預(yù)處理，蒸煮，生化酶解技術(shù)，gao效的分離技術(shù)，低溫多效蒸發(fā)生產(chǎn)工藝成熟、*，國內(nèi)多條案例工程，歡迎來電治談合作。

　　我們將為您制定專業(yè)的蛋白肽生產(chǎn)設(shè)備方案進(jìn)行廠房布置設(shè)計，全程跟蹤服務(wù)！

　　工藝工程師：程勇（微信同號）：

關(guān)鍵詞：飲料生產(chǎn)線

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