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組織蛋白生產(chǎn)線的工藝流程非常簡單,一起來看看吧

來源:濟(jì)南盛潤機(jī)械有限公司   2021年10月20日 17:45   2374
  組織蛋白生產(chǎn)線以豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀蛋白質(zhì)分子并重新組織化,形成層片狀纖維結(jié)構(gòu);其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點;可廣泛用于肉制品行業(yè)、快餐食品行業(yè)、速凍食品行業(yè);也可以制成各種素肉制品.如:素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。
 
  大豆拉絲蛋白以谷朊粉、大豆分離蛋白、低溫食用豆粕等為原料,經(jīng)高壓高溫、特殊工藝處理,使小麥蛋白在瞬間發(fā)生膨化使之固化的物理反應(yīng),改變小麥蛋白質(zhì)分子組成方式,形成定向排列連續(xù)的纖維狀結(jié)構(gòu),形成具有肉類相似咀嚼口感和纖維感的塊狀蛋白。因其具有非常細(xì)致的纖維狀態(tài),又被稱作小麥拉絲蛋白。小麥拉絲蛋白是具有零脂肪、高蛋白(70%以上)、非轉(zhuǎn)、零膽固醇特征的純植物性組織化蛋白,是一種新型的具有多重優(yōu)點的新型健康食材??梢詮V泛應(yīng)用于各個食品加工工業(yè)和飲食領(lǐng)域。
 
  組織蛋白生產(chǎn)線工藝流程
 
  1原料粉磨→攪拌→調(diào)質(zhì)→擠壓組織化→切斷→干燥→包裝
 
  2設(shè)備配置粉碎機(jī)→拌粉機(jī)→螺旋上料機(jī)→調(diào)質(zhì)器→膨化機(jī)→冷卻提升機(jī)→烤箱
 
  3該線是由拌粉機(jī)、膨化機(jī)、風(fēng)送機(jī)、烤箱、風(fēng)冷輸送機(jī)組成。
 
  組織蛋白生產(chǎn)線特點
 
  生產(chǎn)線是我公司為適應(yīng)商品市場的需求,根據(jù)多年的經(jīng)驗而研制的新型膨化設(shè)備。該設(shè)備利用低溫豆粕或花生粕為原料,生產(chǎn)如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品,可廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業(yè)。
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