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餐飲制冰機的操作方法
1、制冰操作過程
⑴開機前要檢查自動供水裝置是否正常,水箱存水量是否合理(本機出廠時已調(diào)正好水位,用戶可不作調(diào)正)。
⑵插上電源,制冰機開始工作,首先水泵開始運行(水泵有一個短時間的排空氣過程)約2分鐘后壓縮機開始啟動,機器進入制冰狀態(tài)。
⑶當冰塊厚度達到設(shè)定的厚度時,冰板探針開始啟動,除霜電磁閥開始工作,水泵停止工作,熱氣進入蒸發(fā)器,約1分鐘左右冰塊下落。在冰塊下落時,使落冰檔板翻轉(zhuǎn)并打開磁簧開關(guān)。當磁簧開關(guān)重新閉合時,機器進入再一次制冰過程。
⑷壓縮機在整個制冰和脫冰過程中都不停機。
⑸當儲冰桶內(nèi)冰滿,磁簧開關(guān)不能自動閉合時,機器自動停止工作,當取走足夠的冰塊,磁簧開關(guān)重新閉合后,延時3分鐘后機器啟動,重新進入制冰過程。
2、冰橋厚度的調(diào)正
⑴冰橋的厚度應為3mm左右,探針與蒸發(fā)器的間際應比實際的冰橋厚度厚1.5mm左右,順時針旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)螺釘口增加冰橋厚度(螺釘旋轉(zhuǎn)1/3圈冰橋厚度改變1.5mm)。
⑵檢查冰板探針的接線和連接支架,應保證自由轉(zhuǎn)動使每個制冰過程后都能回到正確的位置。
餐飲制冰機的注意事項
1、制冰機不宜放置于露天環(huán)境,安裝于安全清潔、通風良好的環(huán)境,且不要受到陽光的直射和雨淋。
2、制冰機不能靠近熱源,使用環(huán)境不能低于5℃,不高于40℃,以免溫度過高影響冷凝器散熱,達不到良好的制冰效果。
3、制冰機應安裝與平穩(wěn)的平臺上,并調(diào)整機器底部的地腳螺釘來保證機器放置水平,否則會導致不脫冰及運行時產(chǎn)生噪音。四周應留有空間,為了便于散熱,機器左邊右邊及后空間不能小于150mm。
4、制冰機應使用規(guī)定的符合國家標準的獨立電源,電源應確保可靠接地,并配備熔斷器及漏電保護開關(guān)等,電壓波動不得超過額定電壓的±10%。
5、制冰機應使用符合當?shù)仫嬘盟畼藴实乃?,并安裝過濾器等,以去除水中雜質(zhì),避免堵塞水管,污染水槽和冰模并影響制冰性能。水溫低2℃,高不超過35℃,水壓低0.02Mpa、高0.8Mpa。
6、制冰機要兩個月旋開進水軟管管頭,清洗進水閥濾網(wǎng),避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進水口,而引起進水量變小,導致不制冰。雖然制冰機每次制冰過程結(jié)束時,都會把水槽里經(jīng)過冷卻過的余水排掉,以達到清洗效果,這樣能減少蒸發(fā)器和水循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)的水垢產(chǎn)生,但一般六個月左右,也要用制冰機清洗劑和消毒劑對分水管、水槽、儲冰箱及擋水板進行清洗消毒,并漂洗干凈,清洗過程中產(chǎn)生的冰塊不能食用。長期不使用時,應清洗干凈,并用電吹風吹干冰模及箱內(nèi)水分,放在無腐蝕氣體及通風干燥的地方,避免露天存放。
8、搬運制冰機時應小心輕放,防止劇烈震動,搬運斜度不能小于45度,經(jīng)過長途運輸后,制冰機應放置2-6小時后方能開機制冰。
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