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在選擇清洗機工藝及設(shè)備,必須考慮清洗要求達到的洗凈程度。對不同洗凈程度要求的清洗應(yīng)選擇不同的清洗工藝和設(shè)備。
在設(shè)計清洗機工藝及清洗設(shè)備時,主要從以下幾個方面進行考慮:
1.可靠性
要求選用的清洗機工藝及設(shè)備有穩(wěn)定的清洗質(zhì)量,能達到所要求的洗凈程度;
2.對待清洗對象的影響
要求在清洗過程中對待清洗對象造成的損傷盡可能小,并且不能對待清洗對象產(chǎn)生新的二次污染;
3.利于自然環(huán)境的保護
要求清洗工藝及設(shè)備能夠防止或盡可能減少清洗廢液、噪聲、廢氣等對自然環(huán)境造成的破壞
4.效率
要求清洗機工藝及設(shè)備具有效率高、節(jié)約勞動力的特點;
5.良好的作業(yè)環(huán)境
要求所用的清洗工藝及設(shè)備能保持良好的作業(yè)環(huán)境,使工人的健康和安全得到保證;
6.經(jīng)濟性
要求采用既能達到洗凈程度要求,成本又低的清洗工藝及要求。食品加工原料在其成熟階段以及運輸、貯藏過程中常常受塵埃、沙粒及微生物等污染,因此,在加工前必須認真清洗,并清除雜物及不合格部分,以便后道工序加工。
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