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食品廢水的來源：

1、原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。

2、生產(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機(jī)物。

3、成形工段。為增加食品色、香、味，延長(zhǎng)保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。

食品廢水的特性：

1、生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。

2、廢水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。

3、食品工業(yè)廢水中可降解成分多，對(duì)于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達(dá)0.84。

4、高濃度廢水多。

5、廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易*敗發(fā)臭。

6、廢水中氮、磷含量高。

目前食品工廠污水處理設(shè)備污水處理能力，各國(guó)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。其水質(zhì)水量的特點(diǎn)可概括為：水質(zhì)水量變化幅度大，污染物和懸浮物濃度較低，污水可生化性好，處理難度小。食品污水處理工藝應(yīng)根據(jù)其排入水體的功能選擇不同的處理方法，原則為：選用處理效果穩(wěn)定、產(chǎn)泥少、節(jié)能的處理方法。不論什么類型的污水處理在污水處理設(shè)備中通常都配備有化糞池，因此，化糞池應(yīng)該與食品污水處理方法相結(jié)合。

同時(shí)食品污水處理設(shè)備可以放置在室內(nèi)或地下室，室內(nèi)換氣次數(shù)不少于30次/小時(shí)。上述是對(duì)食品污水處理設(shè)備的簡(jiǎn)單介紹，從通氣性對(duì)污水處理設(shè)備的重要性可以看出，所以我們?cè)谑褂檬称肺鬯幚碓O(shè)備時(shí)，一定要注意其通氣性，不能因?yàn)橥庑缘膯栴}而導(dǎo)致誤用。與此同時(shí)，要提前做好食品污水處理設(shè)備選址、設(shè)計(jì)規(guī)模等相關(guān)資料的準(zhǔn)備，確保申報(bào)工作早日啟動(dòng)。提高食品污水處理設(shè)備采購(gòu)質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)。當(dāng)前污水處理設(shè)備的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，有的地方甚至出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象，而且設(shè)計(jì)不規(guī)范，缺乏統(tǒng)一的技術(shù)要求和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，給今后的運(yùn)行管理帶來了極大的隱患和風(fēng)險(xiǎn)。