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淺析溫度對(duì)發(fā)酵罐使用影響以及控制溫度方法

來源：成行機(jī)械設(shè)備有限公司   2021年09月10日 13:43   4423

淺析溫度對(duì)發(fā)酵罐使用影響以及控制溫度方法
發(fā)酵罐對(duì)于溫度的要求有，可根據(jù)工藝需要設(shè)置加熱夾套，生物發(fā)酵罐加熱方式有：電加熱、蒸汽加熱、導(dǎo)熱油加熱、遠(yuǎn)紅外加熱攪拌罐。也可在攪拌罐頂部加設(shè)噴頭，對(duì)攪拌過程進(jìn)行霧化處理。電機(jī)可選用電磁調(diào)速或擺線針輪減速機(jī)，拌和漿可根物粘稠度選用漿式、框式、推動(dòng)式、斜葉工等多種形式，使用安全可靠，操作維護(hù)簡(jiǎn)略。
　　帶加熱的生物發(fā)酵罐需斷定罐內(nèi)的液料最高加熱溫度(或蒸汽滅菌溫度)，以斷定拌和電機(jī)支座的做法及罐體的鋼板厚度與隸屬配件的承壓能力(造價(jià)會(huì)不同)。罐內(nèi)是否有進(jìn)氮?dú)狻嚎s空氣或真空負(fù)壓也決議罐的結(jié)構(gòu)不同(造價(jià)也會(huì)不同)，那么今天就來說一下具體有哪些影響，以及我們應(yīng)該如何控制發(fā)酵罐的溫度。
　　發(fā)酵罐對(duì)于溫度的要求是很嚴(yán)苛的，因?yàn)闇囟葧?huì)直接影響到罐內(nèi)反應(yīng)物進(jìn)行反應(yīng)速率、反應(yīng)方向，直接影響結(jié)果的導(dǎo)向。發(fā)酵罐溫度對(duì)發(fā)酵過程的影響是多方面的，它會(huì)影響各種酶反應(yīng)的速率，改變菌體代謝產(chǎn)物的合成方向，影響微生物的代謝調(diào)控機(jī)制。
　　除這些直接影響外，溫度還對(duì)發(fā)酵液的理化性質(zhì)產(chǎn)生影響，如發(fā)酵液的粘度、基質(zhì)和氧在發(fā)酵液中的溶解度和傳遞速率、某些基質(zhì)的分解和吸收速率等，進(jìn)而影響發(fā)酵的動(dòng)力學(xué)特性和產(chǎn)物的生物合成。
　　發(fā)酵罐發(fā)酵溫度是既適合菌體的生長(zhǎng)，又適合代謝產(chǎn)物合成的溫度，它隨菌種、培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)條件和菌體生長(zhǎng)階段不同而改變。理論上，整個(gè)發(fā)酵過程中不應(yīng)只選一個(gè)培養(yǎng)溫度，而應(yīng)根據(jù)發(fā)酵的不同階段，選擇不同的培養(yǎng)溫度。
　　那么該怎么控制發(fā)酵溫度呢？
　　但實(shí)際生產(chǎn)中，由于發(fā)酵液的體積很大，升降溫度都比較困難，所以在整個(gè)發(fā)酵過程中，往往采用一個(gè)比較適合的培養(yǎng)溫度，使得到的產(chǎn)物產(chǎn)量最高，或者在可能的條件下進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。在生長(zhǎng)階段，應(yīng)選擇最適生長(zhǎng)溫度，在產(chǎn)物分泌階段，應(yīng)選擇最適生產(chǎn)溫度。
　　需要控制發(fā)酵溫度，首先需要對(duì)發(fā)酵溫度進(jìn)行測(cè)量，發(fā)酵溫度可通過溫度計(jì)或自動(dòng)記錄儀表進(jìn)行檢測(cè)，通過向發(fā)酵罐的夾套或蛇形管中通人冷水、熱水或蒸汽進(jìn)行調(diào)節(jié)。
　　工業(yè)生產(chǎn)上，所用的發(fā)酵罐在發(fā)酵過程中一般不需要加熱，因發(fā)酵中釋放了大量的發(fā)酵熱，在這種情況下通常還需要加以冷卻，利用自動(dòng)控制或手動(dòng)調(diào)整的閥門，將冷卻水通人夾套或蛇形管中，通過熱交換來降溫，保持恒溫發(fā)酵。


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