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想安全操作肉類鹽水注射機(jī)，這些規(guī)程一定要知道

來源：諸城市強(qiáng)大機(jī)械廠 2021年08月19日 17:59 2368

　　肉類鹽水注射機(jī)通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

　　可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到理想的注射效果。

　　本機(jī)采用SUS304不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉*。

　　肉類鹽水注射機(jī)的優(yōu)勢：

　　1、可帶骨注射。注射針排列合理，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調(diào)。

　　2、輸送帶可方便地拉出清洗，符合人性化設(shè)計(jì)理念。

　　3、電器箱為分體安裝，可避免電器受潮。

　　4、設(shè)有四層料水過濾器，使料水循環(huán)過程不會堵塞鹽水泵。循環(huán)系統(tǒng)設(shè)有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。

　　5、輸送帶設(shè)計(jì)合理，可滿足對小肉塊和大肉塊的注射。

　　肉類鹽水注射機(jī)的安全操作規(guī)程：

　　1、鹽水注射機(jī)運(yùn)行之前，需首先作如下檢查。

　　2、鹽水管道、壓縮機(jī)管道是否連接牢靠。

　　3、電源線是否連接正常，表面是否有破損。

　　4、各安全開關(guān)，控制按鈕是否完好，鹽水注射機(jī)用途，各安全門是否關(guān)閉到位。

　　5、鹽水槽內(nèi)是否有鹽水。

　　6、針頭、過濾網(wǎng)、輸送帶安裝是否到位。

　　7、檢查調(diào)整正常后，可開機(jī)運(yùn)行，在運(yùn)行過程中，鹽水注射機(jī)應(yīng)密切注意前后的動作和傳送是否協(xié)調(diào)，注射前的產(chǎn)品要擺放的厚薄、間距均勻平整，以保證注射效果均勻一致。

　　8、配制好的鹽水必須通過過濾網(wǎng)灌入鹽水槽內(nèi)，鹽水注射機(jī)嚴(yán)禁在槽內(nèi)無水的情況下啟動鹽水泵，鹽水槽內(nèi)的水溫不許超過45℃。

關(guān)鍵詞：鹽水注射機(jī) 輸送帶水過濾器壓縮機(jī)

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