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微波殺菌設(shè)備的主要特點

來源:山東東旭亞機(jī)械設(shè)備有限公司   2021年07月23日 10:13   1819
  微波殺菌設(shè)備的主要特點:
 
  1、微波殺菌是一種物理殺菌方法,不需要添加任何化學(xué)產(chǎn)品就能夠殺菌,而且不會對食品產(chǎn)生放射性物質(zhì)的污染,也不會殘留毒性,安全無害。對于食品原有的色香味以及營養(yǎng)成分也不會造成任何破壞。
 
  2、同樣溫度下,所需殺菌時間短,不需要預(yù)熱。且殺菌效果好。
 
  3、能同時對物料表里實施整體殺菌,極大地縮短殺菌周期,并保證殺菌一致性。這一特性能避免因長時間的加熱影響食品品質(zhì),特別適用于不宜在較高溫度或較長時間情況下進(jìn)行殺菌的食品。例如:易揮發(fā)香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料,使用微波殺菌可取得效果。
 
  4、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的,需用介質(zhì)材料,一般用塑料軟包裝或玻璃,工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋,設(shè)備可在工作倉內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝,可防止?jié)q袋損失。
關(guān)鍵詞:微波殺菌設(shè)備
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