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新型微波殺青設(shè)備研發(fā)廠家康來(lái)機(jī)械

來(lái)源:山東康來(lái)機(jī)械設(shè)備有限公司   2021年06月19日 09:03   783
  新型微波殺青設(shè)備研發(fā)廠家康來(lái)機(jī)械設(shè)備產(chǎn)品簡(jiǎn)介
 
  殺青是提高茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵措施,總的要求是殺青要均勻要透,掌握“高溫、葉少、拋炒結(jié)合”的原則。手殺青,通常用鐵鍋,徑寬宜大,鍋溫要在150~200℃之間,先高后低,鍋炒葉一次2公斤左右,機(jī)器加工加倍。殺青的標(biāo):外觀葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠,手緊握茶葉稍帶粘性,粗梗折而不斷,青氣消失,有茶香味。
 
  新型微波殺青設(shè)備研發(fā)廠家康來(lái)機(jī)械設(shè)備可以縮短殺青時(shí)間,能大限度的保持物料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),茶葉通過微波殺青后,茶的綠原酸能夠比常規(guī)的殺青機(jī)提高5%─10%.,復(fù)水性能更優(yōu)于常規(guī)的殺青設(shè)備,茶通過微波殺青機(jī)殺青其顏色更加鮮艷,復(fù)水后,水的顏色成茶顏色,復(fù)水性能很強(qiáng)。
 
  新型微波殺青設(shè)備研發(fā)廠家康來(lái)機(jī)械設(shè)備是指利用微波*的性質(zhì),利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)在低溫條件下(60-80攝氏度),快速鈍化其中的氧化酶活性,使其物料成分完不因高溫而得到破壞,快速高。
 
  新型微波殺青設(shè)備研發(fā)廠家康來(lái)機(jī)械設(shè)備是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干過程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味,促進(jìn)良好香氣的形成。
 
  新型微波殺青設(shè)備研發(fā)廠家康來(lái)機(jī)械微波殺青機(jī)優(yōu)勢(shì):
 
  1、加熱時(shí)間短,速度快,茶內(nèi)外溫度基本一,其熱傳遞方向從內(nèi)向外且與濕傳遞方向一,微波殺青機(jī)能大限度地保存茶的活性及原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。
 
  2、微波具有穿透性及非熱效應(yīng),能快速升溫茶殺青所需溫度,破壞茶酶的活性,制止酶促反應(yīng)。針對(duì)茶的生物和物理特性,充分利用微波的基本特性,通過合理優(yōu)化設(shè)計(jì)茶微波殺青機(jī),可解決傳統(tǒng)茶殺青工藝中所存在的一系列降低茶品質(zhì)的問題。
 
  3、防酶、殺、保鮮:微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng),能在較低溫度下對(duì)茶殺和防酶保鮮。
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