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日常操作油炸流水線須了解的一些常識

來源：山東八一食品工業(yè)裝備有限公司 2021年06月08日 11:19 3422

　　日常操作油炸流水線須了解的一些常識

　　隨著生活水平不斷的提高,油炸食品在我們生活中還是比較常見,這樣的食品都是采用油炸流水線加工而來的,油炸流水線的操作不僅要注意油溫過高的問題，還要注意安全用電。通過下面文章我們可以簡單的了解了解.

　　1、油炸流水線全部的電氣保養(yǎng)修理須由熟練的電氣工程師來進(jìn)行操作。要防止油炸流水線隨時可能通電的情況進(jìn)行操作。

　　2、使用絕緣和電流斷路開關(guān)從回路、油炸流水線中把動力取出。用適當(dāng)?shù)墓ぞ叽_認(rèn)回線是否連薯塔油炸鍋接在一起。電容器沒有*放熱時不要接觸。

　　3、在油炸流水線通電前，全部的人須離開機械。

　　4、油炸設(shè)油溫一次下降太大，影響食品的色澤、質(zhì)量。這樣可連續(xù)工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，溫度下降很油炸設(shè)備大，影響油炸效果。(油炸設(shè)備可以實現(xiàn)油溫自動控制，所以不用人為控制。)

　　5、放放完即可。

　　6、排流出來，等排污口有油流出時關(guān)閉排污閥即可。

　　7、加間浸泡容易浮起來。

　　8、當(dāng)油炸設(shè)備中油炸食品掉渣真空油炸流水線多時，就應(yīng)注意加熱管道的清潔，因食品渣落到加熱管道上，時間長就會在油炸流水線器加熱管表面形成碳渣，時間長了就會影響油的顏色，為此這樣就應(yīng)在炸制過程中增加排污次數(shù)。

　　9、對油炸魚，肉制品時因魚，肉中含有大量的膠體，長時間加熱管道表面會聚焦一層，影響散熱，并且對油的色澤產(chǎn)生影響，為此就這樣就需每班清理一次，加熱管道有附著物時應(yīng)用刀或鏟子清理。

　　10、每次工作完畢后就應(yīng)進(jìn)行排渣和清理工作，特別是濾渣通道保持暢通。

關(guān)鍵詞：油炸流水線油炸鍋排污閥

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