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驢肉夾層鍋如何維護保養(yǎng)
1.該設(shè)備為可傾式夾層鍋,使用前,應(yīng)對各傳動部位進行檢查,添加潤滑油,以免干磨,損壞設(shè)備。
2.檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險絲是否匹配, 一切完整無誤后,方可通電加熱。
3.開機前檢查導(dǎo)熱油加入量,加油量為加油口以下5公分。
4.正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。
5.檢查搖柄固定螺栓是否牢固,搖轉(zhuǎn)時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。
6.操作工不能帶水操作,在外部有滲油現(xiàn)象時,停止操作。
7.在操作時要嚴(yán)格控制溫度,一般情況下,控制在200度以下。
8.出料前,應(yīng)先將導(dǎo)熱油進出口堵死后出料。
9.每次換油時,應(yīng)先把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后再加油。
10.導(dǎo)熱油每使用20鍋,應(yīng)換油一次,每使用一個月應(yīng)把油放完,加入堿液充滿夾套浸泡2小時,再用熱水清洗。
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