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噴淋式殺菌鍋主要特點:
1.免排氣,低噪音、安靜無聲,節(jié)省蒸汽能源的18%(相比于水浴式和蒸汽式殺菌設(shè)備)
2.直接加熱,間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式。對原處理水間接冷卻,避免了食品的二次污染。
3.采用直接加熱、間接冷卻的方式,減少熱交換器的使用頻率,減少維護次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。
4.創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。
5.F值控制殺菌過程,可依據(jù)食品風味要求,任意調(diào)整殺菌溫度、自動計算殺菌時間,從而使殺菌效果不變。
6.鍋內(nèi)配備四只可移動溫度傳感探頭,可隨時監(jiān)控食品中心的F值和隨時觀察鍋內(nèi)熱分布情況,隨時了解溫度從食品表面到達食品中心的時間(熱穿透)。
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