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凈菜清洗一般是指切制后的新鮮蔬菜的清洗，但是由于一些廠家的原料不同，所以清洗機(jī)的選擇上還是有些區(qū)別的。市場(chǎng)上常見(jiàn)的蔬菜清洗機(jī)有氣泡清洗機(jī)、渦流清洗機(jī)
那么氣泡清洗機(jī)是不是可以清洗凈菜?答案是肯定的！但是氣泡清洗機(jī)針對(duì)于切制后的蔬菜，是有局限性的。因?yàn)槭蔷W(wǎng)帶輸送式的設(shè)計(jì)，針對(duì)于一些蔬菜切絲規(guī)格較小的，會(huì)出現(xiàn)夾菜現(xiàn)象
渦流清洗機(jī)在結(jié)構(gòu)上避免了輸送帶夾菜的現(xiàn)象，通過(guò)一個(gè)漩渦水流方式進(jìn)行清洗，既有氣泡功能對(duì)蔬菜無(wú)損清洗，又能讓蔬菜在漩渦狀態(tài)中清洗*，且清洗速度比氣泡清洗要快
所以如果清洗的蔬菜是毛菜或者是無(wú)需切制的，這樣就可以選擇氣泡清洗機(jī)，如果是清洗切制后的蔬菜，建議使用渦流清洗機(jī)
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