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想延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，殺菌鍋幫您實(shí)現(xiàn)！

來(lái)源： 2021年05月11日 08:45 474

　　殺菌鍋是一個(gè)高溫高壓的密閉容器，由鍋體，鍋蓋，安全互鎖裝置，軌道，消毒籃，蒸汽噴嘴和幾個(gè)管口組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠、使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

　　細(xì)菌對(duì)于食品的侵入真的是防不勝防，所以就需要?dú)⒕亴?duì)它加工的各個(gè)階段進(jìn)行殺菌消毒，下面先了解下細(xì)菌污染的途徑：

　　1.原材料的細(xì)菌污染：細(xì)菌在收集加工前通常會(huì)附著在原材料的表面，特別是在原材料的損壞部位。

　　2.加工過(guò)程中的污染。

　　(1)環(huán)境污染：空氣中的細(xì)菌會(huì)流向加工原料。

　　(2)加工過(guò)程中的交叉污染：消毒不*;加工用水、用具和雜物不潔：原料、半成品和成品的交叉污染。

　　(3)加工人員的污染：加工人員的手直接接觸物料。

　　3.貯存過(guò)程中的污染：不合格的貯存條件會(huì)使細(xì)菌通過(guò)空氣、動(dòng)植物污染物料，使殘留的細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。

　　4.運(yùn)輸和銷售過(guò)程中的污染：運(yùn)輸工具或容器不符合衛(wèi)生條件，包裝材料被污染，銷售人員操作不當(dāng)。

　　5.售后污染：售后生熟不分，冰箱內(nèi)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，炊具不衛(wèi)生等。

　　殺菌鍋可適用于各個(gè)環(huán)節(jié)的滅菌，如加工前原料的滅菌、加工過(guò)程中附著器皿的滅菌、加工后產(chǎn)品的滅菌等。不管是什么結(jié)構(gòu)，都有電加熱或蒸汽加熱，滅菌方式按鍋內(nèi)滅菌介質(zhì)分類，包括水浴滅菌、蒸汽滅菌和噴霧滅菌。還可有效防止產(chǎn)品包裝袋的膨脹及延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋包裝材料

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