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燕麥?zhǔn)且环N常見的食物，性味甘平，燕麥這個名字的來源始于《本草綱目》，上面寫道：“燕麥多為野生，因燕雀所食，故名。”很多人會用燕麥做成一些小甜品，早餐等等。燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整的一種食品。燕麥煮出來高度粘稠，其中beta葡聚糖健康成分所帶來的，具有降血脂、降血糖、高飽腹的效果。燕麥去殼用五谷雜糧磨粉機(jī)磨成粗細(xì)不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀?？偟膩碚f，同量的燕麥煮出來越粘稠，則效果越好。

燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也有，成為深受歡迎的食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低三脂的脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以血液循環(huán)、生活工作帶來的壓力；含有的鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、傷口、防止貧血的功效。

燕麥片可以根據(jù)個人的喜好采取不同的吃法，來滿足不同口味及需要，這里給您介紹幾種燕麥粥的做法，您不妨一試。

牛奶燕麥粥、水果燕麥粥、牛奶雞蛋燕麥粥，這幾款都是用牛奶來沖調(diào)燕麥，所以選用即溶性和快熟性均可。待牛奶煮開后加入燕麥和其他輔料，再煮1-2分鐘即可飲用。

綠豆燕麥粥、八寶燕麥粥、海鮮燕麥粥、鱔絲燕麥粥、雞片燕麥粥、牛肉燕麥粥，這些粥的做法也比較簡單。水開后加入適量燕麥片，大約煮至2分鐘左右再加入適量的配料，如雞片、牛肉、海鮮等，待煮沸后1-2分鐘即可食用。

上班族可以帶上一袋燕麥片，在辦公室用開水或牛奶沖調(diào)，加入果干或肉松等即可食用，既簡便又美味健康。燕麥不僅可以做成粥，還可以制作成其他的美食，如燕麥餅、燕麥粽子等。只要您發(fā)揮您的想象，就會調(diào)制出更多更美味健康的燕麥美食。