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油炸機(jī)停止工作后一定要做好清理工作

來(lái)源:山東八一食品工業(yè)裝備有限公司   2021年03月09日 13:15   1477
  油炸機(jī)內(nèi)部的基本結(jié)構(gòu)是怎樣的,基本結(jié)構(gòu)其實(shí)是一個(gè)產(chǎn)品的應(yīng)該了解的事情,只有了解了基本的結(jié)構(gòu)才能更好的使用產(chǎn)品,我們對(duì)于油炸機(jī)是比較熟悉的,那么我們應(yīng)該了解一下具體的情況,只有維護(hù)好產(chǎn)品才能保證產(chǎn)品的使用壽命,因此我們應(yīng)該了解一下油炸機(jī)內(nèi)部的基本結(jié)構(gòu)。
 
  基本結(jié)構(gòu):油溫自動(dòng)控制系統(tǒng)、自動(dòng)提升系統(tǒng)。
 
  加熱系統(tǒng):電加熱管、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣、電磁感?yīng)加熱、紅外線(xiàn)加熱。
 
  網(wǎng)帶輸送系統(tǒng):變頻調(diào)速,可定量輸送 定時(shí)輸送。
 
  自動(dòng)過(guò)濾系統(tǒng):動(dòng)態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。
 
  油炸機(jī)停止工作后一定要做好清理工作,清除殘留的油漬等留在油炸槽里,以免時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變質(zhì)滋生細(xì)菌,不利于食物的衛(wèi)生,那么油炸機(jī)停止工作后要做哪些清理工作呢?
 
  1、首先等油冷卻后把油放出,再倒入清水把水燒到滾開(kāi),灑入食用堿粉兩大把,煮5-10分鐘,再把水排出來(lái)。
 
  2、油炸設(shè)備使用前一定要向爐體內(nèi)加油,以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時(shí)間應(yīng)及時(shí)清理,每月至少清理四次;及時(shí)清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)瑲堅(jiān)豢煞e累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱里引發(fā)火災(zāi)。夏天油水混合油炸機(jī)每天換水-次,冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換,以保護(hù)油的質(zhì)量;加熱管-定要浸入介質(zhì)中才能工作。定時(shí)檢查光電開(kāi)關(guān)的性能及靈敏度。
 
  3、通過(guò)限位控制,科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系,使油炸類(lèi)食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純.凈。
 
  以上是油炸機(jī)停止工作后需要做的清理工作,我們?cè)谑褂煤?定要記得清理,這樣油炸機(jī)干凈衛(wèi)生使用時(shí)間也常。
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