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果蔬快速冷卻機(jī)的工作原理及特點(diǎn)

來源：浙江冠峰食品機(jī)械有限公司 2021年02月03日 16:37 2202

　　果蔬快速冷卻機(jī)的工作原理：真空冷卻可以將田間摘下的水果蔬菜進(jìn)行迅速的冷卻，有效的避開的30℃-60℃的細(xì)菌繁衍帶，不僅有效的避免細(xì)菌超標(biāo)問題，還可以抑制農(nóng)產(chǎn)品食品致腐微生物的生長，抑制酶的作用和呼吸作用，且可以減少農(nóng)產(chǎn)品的酒精發(fā)酵作用，而經(jīng)真空冷卻機(jī)預(yù)冷的食物比直接放在冷庫里降溫速度快而均勻，更能提高產(chǎn)能并保持原有產(chǎn)品的色、香、味和營養(yǎng)成份，而且冷卻的過程節(jié)能、環(huán)保，設(shè)計(jì)工藝顛覆了常規(guī)食品加工工藝，符合國家安全法的標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

　　果蔬快速冷卻機(jī)特點(diǎn)：

　　1、操作方便快捷，物料車推送進(jìn)箱體直接冷卻，流程化生產(chǎn)；

　　2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染；

　　3、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度；

　　4、占地面積小，運(yùn)行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。

　　5、冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需15~20分鐘；

關(guān)鍵詞：冷卻機(jī)

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