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一文看懂真空滾揉機的優(yōu)勢特點和使用步驟

來源：山東春澤機械科技有限公司 2021年01月13日 17:07 3192

　　真空滾揉機它可將豬肉、羊肉等肉制品與輔料配料等在真空狀態(tài)下肺狀呼吸，使其充分滾揉、揉摩，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，能使添加料(淀粉等)與豬肉肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出品率高的目的。

　　真空滾揉機的優(yōu)勢：

　　1、槳葉圓弧形，設計*，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

　　2、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；

　　3、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準；

　　4、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。

　　5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；

　　6、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。

　　真空滾揉機使用步驟：

　　1、裝料：

　　蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

　　2、運轉：

　　根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機界面上設置工藝參數(shù)，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、設有3次加輔料時間、滾揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序(即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù))可以記憶。

　　當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將：在真空狀態(tài)下進行正轉和反轉，在常壓狀態(tài)下暫停。即：啟動→正轉(抽真空至設定真空度，并保持)→暫停(放真空，保持常壓至暫停完)→反轉(抽真空至設定真空度，并保持)→暫停(放真空，保持常壓至暫停完)→正轉(抽真空至設定真空度，并保持)→暫停(放真空，保持常壓至暫停完)、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至滾揉總時間到。

　　此外，真空滾揉機的驅動裝置選用了變頻調(diào)速，用戶可根據(jù)需要隨時在快速(12轉/分)與慢速(1轉/分)之間進行無級調(diào)節(jié)。

關鍵詞：滾揉機人機界面

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