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　　蒸箱蒸汽發(fā)生器長期使用后會產(chǎn)生水垢，由于蒸箱蒸汽發(fā)生器都是隱藏式設計，導致水垢積累程度無法及時確認，水垢的累積，必然導致產(chǎn)品性能、可靠性等降低。

　　市場上也有蒸汽發(fā)生裝置設置于腔體底部的敞開式蒸汽發(fā)生裝置,雖然也能直接清潔到，但由于蒸汽發(fā)生裝置敞開的設置于底部，烹飪時滴落其上的油污、糖粉等會隨著回水動作二次污染儲水盒、水泵等管路系統(tǒng)部件，很不衛(wèi)生。

　　一種具有蒸汽發(fā)生器的蒸箱，包括箱體及與箱體相通的蒸汽發(fā)生器，前述箱體具有內(nèi)膽，其特征在于所述的蒸汽發(fā)生器設于箱體內(nèi)膽的里端頂部，該蒸汽發(fā)生器包括外殼及設于外殼內(nèi)的發(fā)熱管，前述的外殼能拆卸地設于箱體內(nèi)膽的頂部，該外殼的頂部具有進水孔，側(cè)部形成蒸汽出口，該蒸汽出口直接通到箱體的內(nèi)膽。

　　蒸箱蒸汽發(fā)生器通常包括中空殼體，殼體中空部位為蒸汽烹飪室，蒸汽烹飪室底部設置有用于產(chǎn)生高溫蒸汽的蒸發(fā)池，蒸發(fā)池底部連接有通電后發(fā)熱的電蒸箱內(nèi)膽發(fā)熱盤，電蒸箱內(nèi)膽發(fā)熱盤通過一個導水管與水箱連接，水箱中的水通過導水管傳送到具有高溫表面的內(nèi)膽發(fā)熱盤內(nèi)產(chǎn)生蒸汽。導水管一端連接水箱，另一端連接內(nèi)膽發(fā)熱盤。水箱內(nèi)的水通過一個補水裝置*得流向內(nèi)膽發(fā)熱盤?，F(xiàn)有電蒸箱的水箱內(nèi)部一般為密封的空間，水箱中的水一般是通過導水管加入的，由于水質(zhì)的關系，經(jīng)過一段時間的使用，水箱底部和側(cè)壁往往會有水垢或其他雜物，現(xiàn)有的水箱由于是一種密封的空間，無法對水箱進行清洗。另外，由于內(nèi)膽發(fā)熱盤的功率限制，流入到內(nèi)膽發(fā)熱盤內(nèi)的水量能保持在一個相對平穩(wěn)的液面，這樣內(nèi)膽發(fā)熱盤的使用效率才會好，即——內(nèi)膽發(fā)熱盤既能在佳工作狀態(tài)下*的提供蒸汽，又不至于干燒。