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醬菜加工設(shè)備的工序流程,到底怎么樣操作比較好

來源:諸城市華遠(yuǎn)機(jī)械有限公司   2020年12月28日 15:55   1296
  醬菜加工設(shè)備具有切面光滑、成品率、高衛(wèi)生安全等特點(diǎn),同時(shí)省工、省力、效率高、能耗低、操作方便。設(shè)備采用304不銹鋼制作,全自動(dòng)化生產(chǎn),減少了操作人員對(duì)食品的污染。杜絕了二次污染。做出的醬菜,味醇,醬菜入口時(shí),所嘗到的脆鮮味、辣鮮味、麻鮮味、甜鮮味等,各味適當(dāng),全套構(gòu)成了醬菜的咸醇、酸醇、甜醇、辣醇等醇味,鮮美可口。
  醬菜加工設(shè)備產(chǎn)品特點(diǎn):
  1、304不銹鋼機(jī)身,易清洗,不易腐蝕;
  2、本機(jī)采用液壓進(jìn)行壓榨,脫水比率可以計(jì)量調(diào)節(jié),堅(jiān)固耐用,維修率少,使用壽命達(dá)十年以上;
  3、體積小、效率高;
  4、可大量節(jié)約人工成本;
  5、壓榨脫水、收汁機(jī)主要由機(jī)架、機(jī)體、壓料盤、料筐、液壓系統(tǒng)、泵站系統(tǒng)、電控部分等組成。驅(qū)動(dòng)裝置采用軸裝直接驅(qū)動(dòng)方式,運(yùn)行平穩(wěn)可靠,能耗??;
  6、采用無軸螺旋、與物料接觸面小、摩擦力低、可以提高擠壓效率,并且無堵塞,無纏繞現(xiàn)象;
  7、出口設(shè)有彈簧擋板增大擠壓力,提高脫水率;
  8、除進(jìn)出料口外,其余采用密封結(jié)構(gòu),使用環(huán)境清潔衛(wèi)生。
  醬菜加工設(shè)備的工序流程為:選菜--氣浴清洗--切菜--拌鹽--發(fā)酵腌制(不銹鋼腌菜池)--氣浴脫鹽--土壇腌制半年--滾揉拌料--真空包裝--巴氏殺菌--風(fēng)干
  1、人工進(jìn)行選菜、擇菜。
  2、將選好的菜使用周轉(zhuǎn)車運(yùn)送到氣浴清洗機(jī)里,進(jìn)行氣浴清洗處理。
  3、將清洗好的蔬菜控水,然后運(yùn)送到切菜區(qū),使用切菜機(jī)進(jìn)行切斷處理。
  4、使用輸送線將切好的蔬菜集中,再用物料周轉(zhuǎn)車運(yùn)送到滾揉機(jī)處。
  5、使用滾揉機(jī)將蔬菜進(jìn)行拌鹽、拌料處理。
  6、將拌好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里進(jìn)行短時(shí)腌制。
  7、將腌制好的蔬菜進(jìn)行氣浴脫鹽處理。
  8、將處理好的蔬菜裝壇,送到土壇存放區(qū)進(jìn)行發(fā)酵腌制。
  9、脫鹽后的蔬菜再回到滾揉機(jī)中進(jìn)行滾揉、拌料處理。
  10、拌好的蔬菜進(jìn)行真空包裝。
  11、將真空包裝好的蔬菜進(jìn)行巴氏殺菌處理。
  12、殺菌完后,將產(chǎn)品送到風(fēng)干線上去除表面的水分,在進(jìn)行裝箱,后送到成品區(qū)。
  
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